Resep Sosis Solo Ayam Rebung

Fimela.com, Jakarta Umumnya sosis solo hanya diisi dengan daging ayam cincang, tapi bisa juga jika kita ingin mengombinasikannya dengan rebung, jadi ala-ala lumpia gitu. Cara membuatnya juga mudah. Yuk coba resepnya berikut ini!

Bahan kulit:

• 250 g terigu protein sedang
• 550 ml air
• 3 butir telur
• 1 sdm margarin lelehkan
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Bahan isian:

• 200 gr ayam filet rebus
• 150 gr rebung
• 2 butir telur, goreng orak arik
• 1 bawang bombay kecil
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm minyak
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• air secukupnya

Bahan perekat:

• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm air

Bahan pencelup:

• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 100 ml air

1. Rendam dulu rebung dalam air kapur sirih atau garam selama 1 jam. Setelah itu rebus rebung hingga empuk, cuci bersih hingga aromanya hilang atau berkurang.
2. Cincang-cincang kecil ayam, bawang bombay dan bawang putih. Rebung iris tipis korek api.
3. Untuk isian, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, rebung dan telur orak arik, aduk.
4. saos tiram, kecap manis, garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan air. Aduk rata. Tuang air secukupnya, masak hingga airnya menyusuk dan bumbu meresap. Angkat.
5. Untuk kulit, campurkan tepung terigu dengan garam dan telur, aduk rata. Masukkan minyak sayur dan air perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur merata.
6. Cetak di teflon anti lengket, lakukan hingga habis. 
7. Ambil kulit, isi dengan isian secukupnya, lipat dan gulung. Rekatkan ujung kulit dengan putih telur.
8. Kocok bahan pencelup jadi satu. Celupkan sosis ke dalam cairan telur, goreng hingga matang kecokelatan.

Nikmati sosis solo ayam rebung yang nikmat dengan cabai rawit.

#Women for Women