8 Resep Roti Tawar Empuk dan Praktis yang Bisa Dibuat di Rumah

Bahan A240 gram tepung terigu protein tinggi30 gram tepung terigu protein rendah30 gram tepung gandum2 sdm susu bubuk30 gram gula pasir1 sdt ragi25 gram whipped cream bubuk, dilarutkan dengan 30 gram air180 ml susu cair dinginBahan B30 gram mentega3 gram garamCara Membuat1. Campur semua bahan kering dari Bahan A.

2. Tuang susu ke adonan kering dengan dikocok menggunakn mixer selama 5 menit.

3. Masukkan mentega dan garam. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang sekitar 20 menit sampai adonan kalis.

4. Bulatkan adonan. Diamkan 1 jam.

5. Gilas dan gulung adonan memanjang.

6. Olesi loyang dengan minyak.

7. Masukkan adonan ke loyang. Tutup, dan diamkan selama 1 jam.

8. Panaskan oven 180 derajat celcius selama 10 menit.

9. Panggang roti selama sekitar 30 menit sampai matang.

Jika sudah dingin, roti bisa dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong sesuai selera.

Bahan:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 ml susu full cream
• 50 gr gula halus
• 50 gr margarin, cairkan
• 5 gr ragi instan
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt SP
• 1/4 sdt garam
• pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Hangatkan sebentar susu, campurkan dengan gula halus. Aduk hingga larut. Masukkan ragi instan, aduk rata. Biarkan hingga mengembang. Masukkan pasta pandan secukupnya.
2. Ayak tepung terigu, masukkan satu butir telur dan kuning telur. Masukkan SP, aduk rata adonan. Tuang susu ragi ke dalam adonan, aduk rata. Uleni dengan tangan hingga tidak lengket.
3. Masukkan garam dan margarin cair. Uleni dengan adonan hingga tercampur rata. Semakin lama diuleni tekstur roti tawar akan semakin lembut.
4. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik atau kain dan diamkan kurang lebih selama 45 menit hingga mengembang.
5. Kempiskan adonan, gilas memanjang. Gulung adonan hingga panjangnya sesuai panjang loyang roti. Biarkan mengembang kurang lebih 30 menit hingga memenuhi loyang.
6. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain serbet agar tidak ada uap yang menetes.
7. Oles loyang dengan minyak, masukkan adonan ke dalam loyang. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
8. Jika sudah dingin, angkat dan keluarkan dari loyang.
9. Roti tawar pandan bisa dipotong-potong dan dinikmati begitu saja, atau dimakan dengan olesan selai.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air hangat
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm kental manis
• 1 butir telur
• 1 sdm mentega
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan gula, kental manis dan air hangat, aduk hingga larut. Masukkan ragi, aduk lagi dan biarkan hingga air berbusa.
2. Ayak tepung terigu, campurkan dengan susu bubuk dan telur. Aduk rata. Tuang air ragi sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Uleni dengan tangan jika sudah mulai menggumpal. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan. Tambahkan garam dan mentega.
4. Uleni terus hingga tercampur rata. Jika sudah elastis, tutup dengan kain. Diamkan selama kurang lebih 50 menit hingga mengembang.
5. Kempiskan adonan. Gilas hingga ketebalan yang sama.Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan kain.
6. Siapkan loyang, oles dengan minyak atau kertas roti. Gulung adonan hingga panjang loyang. Masukkan adonan.
7. Diamkan selama 30 menit lagi atau hingga adonan mengembang memenuhi loyang.
8. Kukus roti tawar selama 30 menit. Setelah hangat, keluarkan dari loyang dan potong-potong.
9. Roti tawar kukus siap dinikmati bersama keluarga.

Bahan A:

• 140 gr tepung sagu
• 20 gr tepung tapioka
• 20 gr tepung beras
• 20 gr tepung sorgum
• 20 gr susu bubuk
• 1 sdt garam
• 3/4 sdt guar gum
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt asam sitrat
• 1/4 sdt bread improver

Bahan B:

• 3 butir telur
• 60 gr margarin
• 1 sdt vanilla

Bahan C:

• 100 ml air hangat (secukupnya)
• 50 gr gula
• 1 sdt ragi

Cara membuat:

1. Campur dan ayak bahan A di dalam wadah.Campurkan semua bahan C, diamkan hingga ragi mengembang.
2. Campurkan telur, vanilla, dan margarin ke dalam wadah. Mixer hingga tercampur rata dan gula larut.
3. Tuang bahan kering (bahan A) ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
4. Tuang larutan ragi ke dalam adonan, mixer lagi hingga tercampur rata tidak ada yang menggumpal.
5. Tuang adonan ke dalam loyang roti, kemudian tutup menggunakan plastic wrap atau proffer pada suhu 27 derajat Celcius selama 60 menit.
6. Panaskan oven. Panggang adonan selama 30 menit dengan suhu 130 derajat Celcius.
7. Dinginkan roti sebelum dikeluarkan dari loyang.
8. Roti siap dihidangkan atau diolah menjadi olahan lainnya.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung gandum utuh
• 250 gr terigu
• 250 ml air
• 1 butir telur
• 7 gr ragi
• 80 ml minyak
• 60 ml madu
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan dengan api sedang sampai panasnya stabil.
2. Campur semua bahan, uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam dan tutup dengan plastik.
3. Oles loyang dengan margain.
4. Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Uleni sebentar.
5. Bentuk lonjong adonan mengikuti panjang loyangnya.
6. Letakkan adonan di loyang. Diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
7. Setelah mengembang, kukus adonan selama 40 menit.
8. Setelah matang, biarkan dingin dan potong sesuai selera.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 40 gram gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm susu bubuk
• 1 1/2 sdt ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 30 gram mentega

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, susu, ragi instan, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur ke dalam adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan garam dan mentega. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kalis selama kurang lebih 15 menit.
4. Bulatkan adonan dan taruh di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan serbet bersih. Diamkan kurang lebih 20 menit.
5. Uleni kembali adonan hingga udaranya keluar.
6. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bulatkan. Tata dalam loyang.
7. Tutup loyang dengan serbet bersih hingga mengembang dua kali lipat.
8. Panaskan oven. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit dengan api bawah.
9. Olesi permukaan adonan dengan susu. Panggang kembali selama kurang lebih 10 menit dengan api bawah.
10. Panggang dengan api atas bawah selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan roti dan sajikan.

Bahan sourdough starter:

• 400 gr air hangat
• 50 gr tepung terigu
• 50 gr tepung gandum

Feeding:

• 2 sdm tepung terigu5 sdm air

Bahan sourdough bread:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air
• 75 gr starter
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Buat starter lebih dulu. Campurkan semua tepung dengan air di dalam wadah plastik. Aduk rata hingga menjadi adonan lembek. Siapkan stoples kaca yang kedap udara.
2. Tuang adonan ke dalam stoples. Diamkan adonan starter selama 2 hari agar terfermentasi. Ambil 1 sdm starter dengan 50 gr tepung dan 50 gr air.
3. Masukkan lagi ke dalam wadah starter. Pastikan wadah starter agak besar atau tinggi karena akan mengembang. Lakukan hal yang sama 3 harinya lagi.
4. Bentuknya akan lembek, lentur dan berongga-rongga. Keluarkan starter.
5. Jika sudah tercium aroma asam, ambil starter 1 sendok makan, tuang ke atas air, jika mengapung berarti sudah bagus.
6. Campurkan dengan air, tuang ke dalam tepung yang akan dibuat sourdough. Uleni selama 15 menit. Bulatkan.
7. Siapkan mangkuk rotan. Taruh adonan, tutup dan diamkan selama 1 jam. Uleni sebentar dengan menarik adonan dari luar ke dalam.
8. Beri garam selama menguleni. Bulatkan, diamkan lagi 1 jam. Beri sayatan di permukaannya agar memberikan tampilan menarik dan agar roti bisa memiliki ruang untuk mengembang.
9. Pindahkan ke atas parchment paper, panaskan oven selama 10 menit.
10. Panggang adonan selama 30-35 menit dengan suhu tinggi 220 derajat Celcius. Jika sudah mengembang kecokelatan, diamkan hingga agak hangat, keluarkan.
11. Potong-potong sourdough bread dan siap dinikmati.

Itu dia sekian resep roti tawar enak dan mudah dibuat di rumah.

#Women for Women