5 Resep Kue dengan Isi Unti Kelapa Manis Cocok untuk Takjil

Bahan Kulit Dadar

• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 15 gram gula pasir
• 2 gram garam
• 1 butir telur ayam
• 90 ml santan kelapa
• 230 ml jus pandan (daun pandan dan daun suji diblender dengan air lalu disaring)

Bahan Unti Kelapa

• 100 gram kelapa parut
• 60 gram gula merah
• 150 ml santan kelapa
• 20 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 4 lembar daun pandan
• 1/3 sdt vanili

Cara Membuat

1. Untuk unti, masak air, santan, gula merah, vanili, dan gula putih sampai agak mendidih. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut. Angkat dan dinginkan.

2. Untuk membuat kulit dadar, campur semua bahan kulit dadar. Saring. Panaskan wajan anti lengket. Tuang satu centong adonan, tuang ke wajan dengan gerakan memutar. Masak hingga kulit dadar berubah warna dan bisa lepas dari wajan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

3. Isi kulit dadar dengan unti kelapa. Gulung. Kue dadar gulung siap disajikan.

Selamat mencoba!

Bahan A

• 1,5 kg tepung ketan
• 3 gelas air
• pewarna makanan secukupnya

Bahan B

• 1/2 kg gula pasir
• 1 buah kelapa, diparut
• sejumput garam

Bahan C

• 65 ml santan kelapa kental
• 1 gelas air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Campur tepung ketan, air, dan pewarna. Uleni.

2. Untuk membuat bahan isian, campur semua bahan B di wajan. Masak sampai kelapa matang dan gulanya menyatu.

3. Panaskan kukusan.

4. Bentuk adonan tepung ketan bulat-bulat. Beri isian kelapa.

5. Kukus selama sekitar 10 menit. Angkat dan biarkan dingin.

6. Rebus santan dan air sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Masak hingga tercampur rata.

7. Kemas kue dengan santan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung ketan
• 150 ml santan hangat
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• daun pisang untuk membungkus
• minyak goreng untuk mengolesi daun pisang

Bahan Isian

• 1/2 butir kelapa, diparut
• 2 keping gula aren
• 1 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml santan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. Masak hingga semua bahan meresap dan agak kering. Sisihkan.

2. Untuk adonan kulit, siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tambahkan garam dan gula. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai kalis.

3. Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian secukupnya, bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.

4. Siapkan kukusan. Kukus kue bugis sekitar 30 menit sampai matang.

Selamat mencoba!

Bahan Enten-Enten

• 400 gram kelapa muda parut
• 200 gram gula merah
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Kue

• 250 gram tepung ketan
• 210 ml santan kelapa
• 25 ml ekstrak daun pandan

Cara Membuat

1. Untuk membuat enten-enten, campur kelapa, gula merah, garam, daun pandan, dan air. Aduk rata. Masak hingga air menyusut.

2. Untuk membuat adonan kulit, campur tepung ketan, santan, dan ekstrak daun pandan. Aduk rata hingga kalis dan mudah dibentuk.

3. Bagi adonan kulit jadi 25 bagian. Bentuk bulat dan pipihkan. Beri isian enten-enten. Lipat pinggirannya, rapatkan.

4. Panaskan daun pisang di atas teflon. Panggang kue kipo di atas daun pandan. Tutup.

5. Panggang kue kipo hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen