Name: Resep Tufahija, Makanan Lebaran khas Bosnia
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Bosnia
Ingredients: 5 buah apel hijau; 1 buah jeruk lemon; 500 ml air; 4 sdm gula pasir; 1 sdt perasan jeruk lemon; 1 sdt vanili; kulit apel secukupnya

Fimela.com, Jakarta Saat Hari Raya Idul Fitri, ada banyak makanan yang mungkin disajikan oleh para keluarga di Indonesia. Tapi bagaimana dengan negara-negara dengan penduduk Islam di negara lain? Di negara Bosnia salah satunya, ternyata ada satu menu makanan manis yang hampir selalu ada saat lebaran, namanya adalah tufahija.

Tufahije atau tufahija adalah apel rebus yang dimasak dengan sirup gula dan diisi dengan kacang kenari cincang. Tufahija merupakan salah satu makanan penutup Bosnia terbaik yang perlu dicoba karena ternyata cara membuatnya tidak susah lho. Yuk intip resepnya!

Bahan:

5 buah apel hijau
1 buah jeruk lemon

Sirup:

500 ml air
4 sdm gula pasir
1 sdt perasan jeruk lemon
1 sdt vanili
kulit apel secukupnya

Isian:

100 gram kacang kenali, cincang halus
50 ml susu cair putih
3 sdm mentega/margarin
1 sdm gula pasir

Topping:

whipped cream secukupnya

Cara membuat:

tufahije apel rebus isi walnut — tufahija/Shutterstock

Kupas seluruh bagian apel dan keruk bagian biji di tengahnya dari bawah. Sisakan beberapa helai kupasan kulit apel untuk membuat sirup.
Rendam apel yang sudah dikupas di dalam rendama air jeruk lemon agar tidak berubah warna. Sisihkan.
Untuk sirup, campurkan semua bahan di dalam panci dan rebus hingga mendidih. Jangan lupa memasukkan kulit apel ke dalam rebusan karena kulit tersebut berfungsi memberi aroma wangi pada sirup. Masak hingga mendidih.
Tiriskan apel dari air lemon dan masukkan ke dalam sirup. Masak bersama sirup hingga empuk kurang lebih 5-7 menit, sesekali dibalik agar matang merata. Angkat dan tiriskan apel.
Untuk isian, campurkan susu dengan kacang kenari. Lelehkan margarin di teflon, masukkan gula ke dalamnya, aduk hingga larut. Angkat dan campurkan dengan susu kenari. Aduk rata.
Masukkan isian ke dalam apel. Tata di dalam mangkuk, siram dengan sirup secukupnya. Simpan di dalam kulkas.

Sajikan tufahije dalam keadaan dingin, beri topping semprotan whipped cream dan taburan kenari secukupnya. Siap dinikmati untuk kudapan lebaran bersama keluarga.

#Women for Women