Sukses

Food

7 Resep Olahan Ikan Bandeng Enak dan Praktis

0(0)

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki banyak kandungan vitamin. Ikan ini bisa dioalah menjadi hidangan yang enak dan lezat. Cara mengolah ikan bandeng pun cukup mudah, Sahabat Fimela bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah. Nah, berikut ini adalah beberapa pilihan resep olahan ikan bandeng yang enak dan lezat. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Palumara Ikan Bandeng khas Makassar

Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 7 buah cabai rawit, kerat-kerat
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat merah, potong jadi 4 bagian
  • 1/2 sdt kunyit bubuk (bisa diganti 1 ruas kunyit dihaluskan)
  • 4 butir asam jawa, seduh dengan air panas secukupnya
  • garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Cara Membuat: 

  1. Sikat sisik ikan hingga kulitnya bersih, buang isi perutnya dan kulit hitam yang menempel di perut. Potong-potong ikan dan cuci bersih. Lumuri dengan jeruk nipis.
  2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang iris dan cabai rawit hingga harum. Masukkan ikan dan tumis hingg bagian luarnya matang.
  3. Tuang air asam dan air secukupnya hingga bandeng terendam. Masukkan bubuk kunyit, serai, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga ikan matang.
  4. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan potongan tomat, aduk rata. Angkat.

 

2. Bandeng Presto Bumbu Kuning

Bahan:

  • 1 kg ikan bandeng
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ikan bandeng, dan buang bagian perutnya, usahakan tidak memberiskan sisik ikan bandeng.
  2. Cuci kembali dengan perasan jeruk nipis supaya tidak amis.Haluskan bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar.
  3. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu yang telah dihaluskan.
  4. Tata ikan di dalam panci presto, jika hendak menumpuk, tambahkan daun pisang di atasnya agar tidak menempel satu sama lain.
  5. Presto ikan selama kurang lebih 1 jam atau sesuaikan dengan ukuran ikan.
  6. Jika sudah matang, biarkan uap panci menyusut terlebih dahulu.
  7. Untuk menggoreng, beri lapisan telur agar tidak mudah hancur saat digoreng.

3. Pecak Bandeng

Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng
  • 1 buah jeruk nipis
  • garam secukupnya

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 1 cm jahe
  • 1 buah tomat merah
  • 1 buah jeruk limau
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • garam dan penyedap secukupnya   

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan, buang sisiknya, keluarkan isi perutnya dan tarik tubuh ikan bandeng dengan memegang kedua ujung kepala dan ekor agar lebih lentur. Lumuri ikan bandeng dengan perasan jeruk dan sedikit garam untuk menghilangkan amisnya. Bilas setelah 15 menit.
  2. Bakar ikan hingga matang, angkat. Bakar atau sangrai bumbu pecak hingga matang kecuali jeruk limau, angkat. Haluskan bumbu pecak, peras jeruk limau di atasnya. Tuang sedikit air panas. Tes rasa, jika sudah asem asin pedas gurih, siramkan pecak ke atas ikan bandeng.

4. Pindang Bandeng

Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng ukuran besar
  • 1 sdm garam
  • 1,5 liter air
  • 6 butir bawang merah
  • 5 cabai rawit
  • 4 cabai merah
  • 1 butir jeruk nipis
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 ruas jari jahe
  • 3 ruas jari kunyit
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula jawa, sisir halus

Cara Membuat: 

  1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut. Potong menjadi 6 bagian, cuci bersih.
  2. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis beserta garam.
  3. Diamkan ikan selama kurang lebih 20 menit lalu cuci bersih lagi. Tiriskan.
  4. Masukkan ke dalam panci dan lumuri badan ikan dengan kecap dan air perasan jeruk nipis sampai rata lalu sisihkan.
  5. Panggang cabai, bawang, jahe, dan kunyit sampai sedikit terbakar.
  6. Kupas bawang, kunyit, dan jahe lalu haluskan.
  7. Rebus air secukupnya, masukkan bumbu halus.
  8. Tambahkan garam, gula, dan air asam.
  9. Masukkan ikan bandeng dan masak hingga

5. Sate Lilit Ikan Bandeng

Bahan-Bahan

  • 350 gram daging ikan bandeng
  • 50 ml santan
  • 50 gram kelapa parut
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, cincang halus

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit bakar
  • 1 cm kencur
  • 3 lembar daun jeruk, buang daun tulangnya
  • 1 batang serai, ambil putihnya

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai cincang hingga harum. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
  2. Haluskan daging bandeng dengan chopper atau food processor.
  3. Campur daging bandeng, kelapa parut, dan bumbu halus. Giling sampai tercampur rata.
  4. Tambahkan santan. Aduk rata.
  5. Ambil tusuk sate. Lilitkan adonan di tusuk sate. Lakukan sampai bahan habis.
  6. Panggang sate lilit ikan badeng hingga matang.

6. Otak-otak Ikan Bandeng

Bahan-Bahan

  • 2 ekor ikan bandeng
  • 3 buah kentang rebus
  • 1 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang, iris
  • kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Halus

  • 2 buah kemiri sangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1/2 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan bandeng. Tarik badan ikan bandeng. Buang sisik, insang, dan isi perutnya. Pukul-pukul bandeng perlahan, lalu pisahkan kulit dengan dagingnya, bisa dengan bantuan sendok untuk mengerok daging, dan patahkan tulang utama.
  2. Campur bumbu halus, telur, daun bawang, kentang, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.
  3. Masukkan adonan isian ke dalam kulit bandeng. Olesi permukaan ikan dengan margarin. Bungkus dengan aluminium foil.
  4. Kukus ikan bandeng selama sekitar 30 menit.
  5. Setelah ikan matang, biarkan dingin sebelum dipotong lalu digoreng dengan balutan telur yang sudah dikocok lepas.

7. Bandeng Kuah Kuning

Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng
  • air secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm kunyit1 cm jahe
  • 2 buah kemiri, sangrai

Bumbu iris:

  • 10 buah cabai rawit
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 2 buah belimbing sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah bawang putih
  • 1 buah tomat besar
  • Minyak secukupnya
  • Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya   

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Bilas bersih.
  2. Iris tipis 2 siung bawang putih. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang hingga harum dan mulai kecokelatan untuk membuat minyak bawang untuk menambah kesedapan masakan.
  3. Masukkan bumbu halus, aduk bersama bawang yang matang, tumis hingga harum. Masukkan cabai rawit, daun jeruk dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang. Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
  4. Jika bumbu sudah matang, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan daun bawang, aduk rata hingga ikan matang.
  5. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan tomat, masak sebentar lagi. Angkat jika sudah terasa segar.

Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#WomenforWomen

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela
Loading
Artikel Selanjutnya
7 Resep Aneka Tumis yang Enak dan Praktis
Artikel Selanjutnya
Resep Bruschetta Keju