5 Resep Lauk Bacem Sederhana yang Enak dan Bergizi

Bahan:

• 10 potong tempe
• 10 potong tahu
• 2 sdm gula merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• kecap manis secukupnya
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Sangrai bawang putih dan ketumbar, ulek halus. 
2. Masukkan bumbu halus ke dalam panci beserta semua bumbu utuh. Tuang air secukupnya dan masukkan tahu tempe, aduk rata.
3. Rebus atau ukep hingga matang dan air menyusut, sesekali boleh dibalik agar bumbu meresap merata dan bumbu tidak gosong di dasar. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, matikan api.
4. Siapkan teflon anti lengket, panggang sebentar tahu tempe hingga agak kering. Angkat.

Bahan:

• 300 gr ati ampela ayam
• 700 ml santan cair

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 3 sdm gula merah, sisir
• 2 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam atau secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Rendam ati ampela dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelah 15 menit.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar.
3. Masukkan ati ampela. Tuang santan dan masak hingga matang dan santan berkurang. Aduk-aduk agar matang merata dan bumbu meresap. Angkat.
4. Goreng ati ampela hingga matang kecokelatan.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• 500 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 3 sdm air asam jawa

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• garam secukupnya
• 2 sdm gula jawa serut

Cara Membuat

1. Rendam daging ayam dalam air kelapa.

2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan air asam jawa.

3. Rebus sampai air menyusut dan daging ayam empuk.

4. Angkat dan tiriskan ayam, lalu panggang atau bakar dengan bara kecil.

5. Sajikan dengan sambal favorit.

Bahan

• 10 butir telur rebus yang telah dikupas
• 1 gelas air kelapa
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam
• kecap manis, secukupnya sesuai selera
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga air mendidih.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
4. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.
5. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.
6. Sajikan telur bacem dengan nasi putih hangat dan sayur sesuai selera.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen