5 Resep Cilok Pakai Tepung Aci yang Enak dan Tidak Alot

Bahan-Bahan

• 5 sdm tepung terigu
• 7 sdm tepung kanji/tapioka
• 2 batang daun seledri
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• bawang goreng sebagai taburan
• air panas secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.

2. Campur tepung kanji, tepung terigu, bumbu halus, daun seledri, dan kaldu jamur.

3. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok atau spatula.

4. Setelah adonan tidak terlalu panas, uleni dengan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk.

5. Didihkan air di panci.

6. Pulung adonan bulat-bulat. Rebus hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua bahan adonan cilok habis.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram daging sapi, haluskan
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 3 tangkai daun seledri, iris halus
• 1 gelas air panas
• 5 butir bawang merah, iris goreng
• 3 siung bawang putih, iris goreng
• garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Saus Kacang

• 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
• 2 sdm gula merah iris
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

1. Haluskan daging dengan bawang goreng menggunakan blender atau food processor.

2. Campur tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, daun seledri, garam, lada, dan kaldu.

3. Masukkan daging ke dalam adonan tepung. Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga mudah dipulung.

4. Didihkan air dengan sedikit minyak dan garam. Masukkan cilok. Rebus cilok hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk saus kacang, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, gula merah, garam, dan gula. Tumis bumbu halus hingga matang, beri sedikit air dan kecap. Masukkan kacang. Tambahkan larutan maizena. Aduk-aduk dan masak hingga kuah mengental. Matikan api.

6. Sajikan cilok daging dengan siraman saus kacang yang lezat.

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung terigu
• 5 siung bawang putih
• jeruk nipis dan pilus
• 500 ml air

Bahan Kuah

• 1 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, campur dengan 500 ml air. Didihkan.

2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni dengan air bawang yang sudah didihkan sampai kalis.

3. Bentuk adonan bulat-bulat.

4. Didihkan air. Masukkan baso aci. Rebus hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.

5. Panaskan kukusan. Kukus baso aci selama kurang lebih 15 menit.

6. Untuk membuat kuah, haluskan cabai dan bawang. Tumis sebentar, tambahkan garam dan penyedap rasa. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.

7. Siapkan mangkuk. Tata baso aci. Siram dengan kuah. Tambahkan irisan jeruk nipis dan pilus sebagai taburan.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 125 gr tepung kanji/tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Rebus 200 ml air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga terasa sedap. Angkat.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam kuah panas. Aduk rata hingga menjadi adonan yang menggumpal. Jika terlalu cair, tambahkan terigu lagi hingga adonan agak kering.
3. Tuang adonan dari panci ke dalam wadah, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata lagi.
4. Tunggu hingga adonan menjadi hangat atau tidak terlalu panas dipegang. Masukkan telur dan uleni dengan adonan tepung hingga merata.
5. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika sudah tercampur merata, ambil sedikit demi sedikit dan bulatkan.
6. Rebus air cukup banyak hingga mendidih. Tambahkan 1 sdt garam dan sedikit minyak agar cilok tidak jadi hambar dan menempel satu dengan lainnya.
7. Masukkan cilok dan rebus hingga mengapung. Angkat dan ditiriskan. Lakukan hingga cilok kanji habis.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen