Sukses

Food

8 Resep Kue dari Tepung Ketan yang Enak dan Praktis

0(0)

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Tepung ketan merupakan tepung yang berasal dari beras ketan. Tetapi, Sahabat Fimela perlu mengetahui, bahwa ada dua jenis tepung ketan di Indonesia, yakni putih dan hitam. Tekstur keduanya pun sama yakni lebih lengket daripada tepung beras pada umumnya. 

Nah, tepung ketan ini bisa dipakai untuk membuat berbagai macam makanan dan kue, lho. Jika Sahabat Fimela ingin membuat kue dari tepung ketan, beberapa pilihan resep berikut dapat dicoba. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Onde-onde Kacang Hijau

Bahan:

  • 250 gr tepung kentan
  • 50 gr kentang kukus
  • 100 gr wijen/secukupnya
  • 175 gr air hangat
  • 70 gr gula pasir
  • sejumput garam
  • minyak goreng

Isian kacang hijau:

  • 250 gr kacang hijau kupas, rendam
  • 120 gr gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam
  • 200 ml santan cair

Cara membuat:

  1. Rebus kacang hijau kupas hingga lunak dan bisa dihancurkan. Tuangkan santan, gula, garam dan vanili.
  2. Masak hingga kalis dan bisa dipulung atau jika diaduk padat.
  3. Biarkan dingin dan buat bulatan-bulatan untuk isian, sisihkan.
  4. Ambil adonan kulit, timbang per 13 gr. Pipihkan kulit adonan dan isi dengan kacang hijau.
  5. Celupkan air dan gulingkan ke wijen. Goreng onde-onde dengan api kecil agar tidak meletus hingga matang dan kecokelatan.

 

2. Wingko Babat

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung ketan putih
  • 180 gram kelapa parut, dikukus
  • 100 gram gula pasir
  • 100 ml santan kelapa
  • 50 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

  1. Masukkan santan, air, gula, garam, vanili bubuk, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk sampai larut. Rebus sampai sedikit mendidih. Angkat.
  2. Siapkan wadah. Masukkan tepung ketan. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan. Aduk rata.
  3. Masukkan kelapa parut kukus. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Olesi teflon dengan minyak.
  5. Pindahkan adonan ke atas teflon. Potong sesuai selera.
  6. Panggang wingko dengan api kecil sampai matang. Balik sisi satunya. Panggang hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

3. Iwel-iwel

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung ketan
  • 5 sdm tepung beras
  • 1/2 butir kelapa, diparut
  • 1/2 sdm garam
  • 3 butir gula merah, sisir halus

Cara Membuat

  1. Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
  2. Siapkan daun pisang untuk membungkus dan panaskan kukusan.
  3. Ambil 1 sdm adonan, beri isian gula merah, bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
  4. Kukus kue iwel-iwel hingga matang. Angkat dan sajikan.

4. Mochi Isi Kacang Tanah

Bahan Isian:

  • 100 gr kacang tanah
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 sdm air hangat

Bahan Kulit:

  • 150 gr tepung ketan
  • 50 gr tepung beras
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • Sejumput garam
  • 250 ml air
  • Pewarna makanan
  • 60 gr gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • 60 gr tepung maizena untuk baluran

Cara Membuat:

  1. Buat isian, sangrai kacang tanah hingga ada bintik hitamnya. Matikan kompor.
  2. Kupas kacang dan blender bersama gula pasir.
  3. Beri 3 sdm air hangat, aduk rata hingga bisa dibentuk bulat-bulat. Sisihkan.
  4. Sangrai tepung maizena untuk baluran mochi. Sisihkan.
  5. Buat adonan kulit, siapkan wadah lalu tuang tepung ketan, tepung beras, vanili, dan garam aduk hingga tercampur rata.
  6. Tambahkan 250 ml air secara bertahap aduk rata hingga adonan bertekstur cair lalu beri secukupnya pewarna makanan. Aduk rata.
  7. Kemudian saring ke dalam teflon. Masukkan gula pasir dan minyak goreng, aduk rata.
  8. Nyalakan kompor dan masak adonan sambil terus diaduk hingga kalis dan matang. Matikan kompor dan biarkan hangat.
  9. Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan beri isian kacang di tengahnya kemudian bulatkan.
  10. Baluri dengan tepung maizena.
  11. Sajikan.

5. Klepon Ketan

Bahan:

  • 100 gr tepung ketan
  • 100 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • gula merah, lelehkan untuk isian klepon 
  • 1 sdm air rendaman kapur
  • 1 sdt pewarna makanan hijau
  • kepala parut secukupnya, kukus hingga matang

Cara membuat:

  1. Campur tepung dengan garam, pewarna, air kapur, dan air secukupnya. Uleni hingga kalis dan bisa dipulung.
  2. Lelehkan gula merah, tambahkan 1 sdm gula pasir. Setelah leleh, masukkan ke botol saus yang bisa dipencet.
  3. Rebus air. Sambil menunggu mendidih, puluh adonan secukupnya, buat bulatan sisakan sedikit sela. Kemudian isi dengan gula merah cair, segera bulatkan lagi hingga tertutup agar tidak mudah pecah.
  4. Setelah air mendidih, masukkan bulatan-bulatan klepon dan masak hingga mengapung, tiriskan yang sudah mengapung. Setelah itu tinggal digulung ke dalam kelapa parut.

6. Kue Gemblong

Bahan yang disiapkan:

  • 350 gram Tepung ketan
  • 100 gram Tepung beras
  • 1/2 butir Kelapa yang masih agak muda (diparut memanjang lalu dikukus)
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 350 ml Santan kental
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk lapisan gula :

  • 100 ml Air putih matang
  • 100 gram Gula pasir
  • 150 gram
  • Gula merah (diiris halus)  

Cara pembuatannya:

  1. Masukkan tepung beras, tepung ketan, garam, dan kelapa parut ke dalam sebuah wadah, lalu aduk sampai merata. tersebut. Tumbuk-tumbuk semua bahan tadi. Untuk menumbuk kelapa parut bisa menggunakan bantuan sendok atau alat lainnya
  2. Tuangkan santan ke dalam adonan sebelumnya secara sedikit demi sedikit sambil mengaduk–aduk adonan agar tekstur santan kelapa tidak pecah dan jangan terlalu encer.
  3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan lonjong dengan ukuran yang bisa menyesuaikan selera masing-masing. Setelah itu panaskan wajan penggorengan yang sudah diisi dengan minyak goreng.
  4. Masukkan bulatan adonan tadi ke dalam wajan, goreng bulatan adonan tersebut sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
  5. Untuk membuat lapisan gulanya, masak air bersama dengan gula merah dan gula pasir hingga berserabut. Lalu masukkan setiap kue gemblong ke dalam rebusan lapisan gula, masak hingga larutan dalam panci menyusut dan meresap ke dalam kue gemblong.
  6. Setelah itu angkat dan letakkan kue gemblong diatas piring saji. Kue gemblong siap disajikan.

 

7. Kue Putri Mandi

Bahan kulit warna-warni:

  • 250 gr tepung ketan
  • 250 ml santan cair
  • 50 gr tepung beras
  • 1/2 sdt garam
  • 3 pewarna makanan

Bahan unti atau isian:

  • 100 gr parutan kelapa muda
  • 50 gr gula merah
  • 1 lembar daun pandan

Bahan saus santan:

  • 500 ml santan
  • 2 sdm tepung beras
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Siapkan unti/isian lebih dulu. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak hingga parutan kelapa matang dan tercampur dengan gula merah. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong karena tidak ditambahkan air.
  2. Untuk kulit, campurkan tepung ketan dan beras. Campurkan santan dengan garam. Tuang santan ke dalam tepung, uleni hingga bisa dipulung. Bagi jadi tiga, beri pewarna yang berbeda pada ketiga adonan.
  3. Ambil secukupnya, tipiskan dan isi dengan unti secukupnya. Bulatkan hingga tertutup. Lakukan hingga habis.
  4. Rebus air hingga mendidih, rebus bulatan-bulatan hingga mengapung, tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan. Tata di mangkuk-mangkuk kecil.
  5. Campurkan semua bahan saus santan, masak hingga matang. Jika sudah mulai panas, kecilkan api dan aduk terus hingga mengental.
  6. Jika rasanya sudah pas dan tidak terasa tepung, angkat. Tuang secukupnya ke dalam mangkuk-mangkuk berisi bulatan.

8. Lupis Ketan

Bahan-Bahan:

  • 1 cup beras ketan
  • Daun pisang
  • Garam
  • Pandan
  • Air untuk merebus
  • Kelapa parut, dikukus
  • Gula merah cair

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih beras ketan, lalu tambahkan sedikit garam.
  2. Cuci, lap, dan potong daun pisang sesuai ukuran yg diinginkan.
  3. Isi daun pisang dengan 2 sdm beras ketan, lalu tutup dan rekatkan dengan tusuk lidi.
  4. Panaskan air, tambahkan daun pandan, rebus lupis selam 1 jam. Angkat dan tiriskan.
  5. Bila sudah agak dingin, buka bungkus daun pisang, gulingkan lupis di atas parutan kelapa yang sudah dikukus. Tambahkan gula merah cair.

Bingung membuat camilan? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#WomenforWomen

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela
Loading