Resep Bakpia Kukus Keju ala Jogja

Fimela.com, Jakarta Bagi Sahabat Fimela yang pernah ke Jogja Mungkin pernah juga membeli oleh-oleh khas Jogja yang bernama bakpia kukus. Meski bakpia kukus ini merupakan jajanan oleh-oleh yang tergolong baru (dibandingkan bakpia Patok dll), namun pamornya lumayan tinggi di kalangan wisatawan.

Tapi apakah harus ke Jogja jika ingin menikmatinya di rumah? Jika kebetulan kangen bakpia kukus dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, yuk coba resep ini.

Bahan:

• 150 g tepung terigu
• 150 g gula pasir
• 150 g margarin cair
• 80 ml susu cair
• 4 butir telur
• 1 sdt ovalet

Bahan isian keju:

• 120 g keju parut
• 150 ml susu cair
• 70 g margarin
• 50 tepung terigu
• 30 g gula

1. Buat isiannya dulu. Cairkan margarin di teflon dengan api kecil. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan margarin hingga tidak ada yang menggumpal. 
2. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat. Masukkan gula dan keju, aduk rata hingga larut. Jika sudah mengental dan padat, angkat.
3. Untuk adonan bakpianya, campurkan telur, gula dan ovalet. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang putih kental.
4. Ayak tepung terigu, masukkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang susu, aduk rata juga.
5. Angkat mixer, tuang margarin cair, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Siapkan cetakan lumpang, oles minyak lalu tuang adonan sepertiga wadah, kukus selama 4 menit. Lalu isi dengan isian keju.
7. Bisa dibuat bulatan pipih. Lalu tuang adonan hingga hampir penuh. Jangan terlalu penuh karena akan mengembang.
8. Kukus selama 10 menit, angkat dan jika sudah dingin, keluarkan dari cetakan.

Nikmati bakpia kukus keju ala Jogja yang enak, empuk, dan lembut bersama keluarga.

#Women for Women