Fimela.com, Jakarta Salah satu ciri khas yang membedakan kue ku Manado dengan kue ku Jawa adalah isiannya yang menggunakan gula merah. Isiannya bisa menggunakan kacang hijau atau bahkan ubi manis. Jika penasaran, ini resep kue ku Manado dengan isian ubi dan gula merah.

TERKAIT: Resep Menu Sarapan Sehat dan Praktis, Avocado Toast dengan Egg & Herb

TERKAIT: Resep Chicken Katsu Super Crispy yang Cocok Jadi Menu Andalan Berbuka

TERKAIT: Resep Sup Ayam Jahe Daun Bawang untuk Menu Sahur Sehat

Bahan:

Kue Ku atau Kue Ang Ku biasanya memiliki warna merah terang, kue ini terbuat dari campuran tepung ketan dna tepung tapioka dan bahan lainnya dan di dalamnya diberi isian kacang hijau yang dikupas. Kue Ku juga sering disajikan pada saat pernikahan. (Shutterstock.com/Siti Mutmainah)

300 gr tepung ketan
100 gr gula halus
270 ml air hangat
3 tetes vanili cair/secukupnya
pewarna makanan secukupnya
daun pandan lebar/pisang secukupnya untuk alas kue

Bahan isian:

150 gr ubi jalar
70 gr gula merah (sesuai selera, bisa dicampur gula pasir)
½ sdt bubuk kayu manis
Kulit jeruk manis, parut bagian luarnya sekitar sejumput saja (optional/bisa diganti vanili)

Cara membuat:

kue tok ku — ilustrasi kue ku warna warni/Bored Photography/Shutterstock

Campurkan tepung dengan gula halus. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Tuangkan pewarna dan vanili/pasta pandan (jika menggunakan warna hijau)
Kukus ubi dan lumatkan. Campur dengan gula merah, parutan kulit jeruk dan kayu manis. Bulat-bulatkan dan sisihkan.
Ambil adonan secukupnya, isi dengan ubi manis, tutup. Alasi dengan daun pandan atau pisang. Kukus hingga matang kurang lebih selama 15-20 menit.

Sajikan kue ku enak dengan isian ubi manis.

#Women for Women