Fimela.com, Jakarta Daging sapi memang bisa diolah menjadi berbagai macam makanan berkuah. Tapi jika ingin menu yang tidak terlalu berlemak dan bersantan, mungkin membuat soto daging kuah bening bisa jadi pilihan yang tepat. Cara membuatnya juga sangat mudah. Ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Camilan Fermentasi Rumahan Aman untuk Pencernaan

TERKAIT: Resep Sup Bening Rempah Lokal tanpa MSG

TERKAIT: Resep Ketupat Padang Rumahan yang Praktis dan Tetap Otentik

Bahan:

soto daging — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ika Rahma H

500 g daging sapi
air secukupnya

Bumbu utuh:

2 cm lengkuas, memarkan
2 cm kunyit, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang pre, potong-potong
4 lembar daun jeruk
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1/2 sdm ketumbar
1 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

tauge pendek, sambal rawit, seledri cincang dan bawang goreng

Cara membuat:

olahan daging sapi — Soto daging menjadi pilihan enak dengan kuah kaldu kuning yang disukai siapa saja. (Rembolle/Shutterstock)

Potong-potong daging jangan terlalu kecil, sekitar 100 gram tiap potongan. Presto daging dengan air hingga daging tenggelam selama 30 menit agar empuk dan mendapatkan kuahnya.
Saring kuah kaldu ke dalam panci lain. Potong-potong daging lebih kecil. Masukkan lagi ke dalam air kaldu.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan ke dalam air kaldu.
Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan soto daging kuah bening dengan bahan pelengkap dan nasi hangat. Siap disantap.

#Women for Women