Resep Kari Kambing Kuah Santan

Fimela.com, Jakarta Daging kambing punya rasa yang enak jika bisa diolah dengan tepat. Umumnya daging kambing perlu dibumbu rempah yang banyak agar gurih dan tidak menimbulkan bau prengus. Salah satu menu enak yang patut dicoba adalah kare atau kari kambing. Cara membuatnya tidak susah kok, yuk intip resepnya.

Bahan:

• 300 g daging kambing
• 150 ml santan
• 2 buah kentang
• air secukupnya
• gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 6 cabai merah
• 2 cm jahe1 batang serai (putihnya saja)
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt adas manis
• 1/2 sdt kunyit

Bumbu utuh:

• 1 buah bunga lawang
• 4 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun kari

1. Potong-potong daging kambing, tak perlu dicuci. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Tumis hingga matang.
3. Masukkan daging kambing, masak hingga daging terlihat matang, aduk terus agar bumbunya tidak gosong.
4. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih lalu masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Kecilkan api, masak hingga daging empuk.
5. Tuang santan, aduk rata. Jika air berkurang banyak, tambahkan air secukupnya asal tidak terlalu cair, masak hingga mendidih. Jika rasa sudah pas, angkat.

Sajikan kari kambing dengan nasi hangat.

#Women for Women