5 Resep Empal Daging yang Enak dan Tidak Alot

Fimela.com, Jakarta Empal daging sapi bisa jadi sajian istimewa yang dapat dinikmati dengan ragam lauk dan sayuran lainnya. Kita pun bisa membuat empal sapi yang enak dan tidak alot di rumah. Berikut ini lima resep pilihan Fimela serba empal daging sapi yang bisa dicoba.

Ada empal bumbu pedas hingga empal bumbu ketumbar sederhana. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini. Temukan resep baru yang jadi resep andalan atau resep favoritmu.

1. Resep Empal Bumbu Balado

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi tanpa lemak, rebus hingga matang

Bumbu empal:

• 4 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• garam secukupnya

Bumbu sambal:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tipis daging sapi. Memarkan sehingga agak hancur. Haluskan bumbu empal, tumis hingga harum, masukkan serai, dan daun jeruk, tuang air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan air berkurang.
2. Goreng sebentar daging empal, tiriskan.
3. Tumis bumbu sambal yang telah diulek kasar, masukkan daging empal dan aduk rata hingga tercampur dengan sambal setannya.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi has, iris tebal searah
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 500 ml santan
• 30 gram gula merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• garam dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 5 cm lengkuas

 Cara Membuat

1. Rebus daging sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.

3. Masukkan daging, gula merah, garam, ketumbar, dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

4. Gepuk atau pukul-pukul daging hingga agak pipih. Goreng hingga agak kecoklatan.

5. Daging gepuk bumbu ketumbar bisa disajikan dengan sambal dan aneka lauk lainnya.

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sapi tanpa lemak (pilih bagian paha)
• 700 ml santan 
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm gula merah, sisir
• 2 sdm air asam jawa
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Iris daging setebal 1 cm. Campur santan bersama santan, bumbu halus dan bumbu kasar ke dalam panci.
2. Masak daging hingga mendidih, kecilkan api. Masak terus daging sambil sesekali diaduk. Cicipi, tambahkan garam dan gula secukupnya jika masih dirasa kurang, hingga kuahnya setengah menyusut.
3. Angkat daging, dan pukul-pukul dengan ulekan hingga pipih dan agak hancur.
4. Masukkan kembali daging ke panci dan masak kembali daging ke dalam kuah hingga meresap dan kuah habis.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi
• 200 ml santan kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 sdm air asam jawa
• garam, gula pasir, dan gula merah secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica

Cara Membuat

1. Daging yang sudah dicuci bersih, direbus sampai empuk. Lalu, potong sesuai serat daging dan digeprek sampai pipih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai.
3. Masukkan santan, aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu rebusan daging dan daging yang sudah diiris.
5. Masak sampai bumbu meresap.
6. Panaskan minyak goreng, goreng daging sebentar. Empal goreng empuk siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi tanpa lemak
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 5 biji asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 65 ml santan
• gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Masak daging dengan panci presto selama 10 menit.
2. Iris daging melintang, rebus kembali.
3. Masukkan bumbu halus dan bahan lainnya ke dalam rebusan.
4. Tambahkan air secukupnya bila perlu.
5. Masak empal dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Setelah direbus, empal bisa digoreng.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen