Resep Asinan Buah Betawi

• 5 buah mangga muda
• 5 buah kedondong hijau
• 2 buah bekuang ukuran besar
• 1 buah nanas
• 1 buah pepaya mengkal ukuran kecil
• 1 buah mentimun
• 1 buah lemon

Bumbu rebus:

• 1 kg gula pasir
• 3 sdm gula merah
• 5 butir asam jawa
• 10 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit
• 1 sdm ebi
• air secukupnya

1. Kupas semua kulit buah, potong-potong sama besar. 
2. Rendam asam jawa dengan 50 ml air panas, jika sudah hangat, remas-remas hingga keluar semua sari asamnya. Buang biji asam dan ampasnya. 
3. Masak air sebanyak 1 liter atau secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan gula pasir, gula merah dan asam jawa. 
4. Haluskan cabai rawit, cabai merah dan ebi. Masukkan ke dalam bumbu rebus, masak hingga mendidih.
5. Tes rasa, jika sudah pas dan matang, angkat. Saring ke wadah lain dan biarkan dingin.
6. Masukkan semua buah dan beri perasan jeruk lemon secukupnya. Simpan di dalam kulkas dan nikmati dalam keadaan dingin.

Itu dia resep asinan betawi enak dan segar yang bisa dicoba di rumah.

#Women for Women