Resep Tahu Telur Surabaya

Fimela.com, Jakarta Punya bahan tahu dan telur di rumah, jangan hanya digoreng terpisah, coba yuk buat satu menu enak dan unik khas Surabaya bernama tahu telur. Tahu telur juga sangat terkenal sebagai makanan asal Malang. Dengan bumbu kacang dan petis udang, rasanya enak dan bikin nagih. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 2 butir telur
• 50 g tahu putih
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena

Bumbu kacang:

• 1 genggam kacang tanah
• 4 siung bawang siung
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm petis udang
• 1 butir asam jawa
• kecap manis secukupnya
• air panas secukupnya

Pelengkap:

• tauge rebus
• mentimun cincang secukupnya
• daun bawang cincang
• bawang goreng secukupnya
• kerupuk udang kecil

1. Untuk bumbu kacang, ulek halus kacang tanah bersama bawang putih, cabai, garam dan gula merah. 
2. Tuang air panas, masukkan petis, asam jawa dan kecap manis. Ulek halus, sisihkan biji asam jawa. 
3. Untuk tahu telurnya, kocok telur, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu.
4. Masukkan juga daun bawang, seledri, garam dan merica. Larutkan maizena dengan sedikit air. Campurkan ke dalam kocokan telur.
5. Goreng telur ke dalam minyak agak banyak hingga matang. Tiriskan.
6. Untuk penyajian, tata nasi atau lontong di piring. Letakkan tahu telur goreng, tauge, timun dan daun bawang. Lalu tuang bumbu kacang secukupnya.

Sajikan tahu telur dengan kerupuk.

#Women for Women