7 Resep Sambal Goreng yang Cocok untuk Menu Sehari-Hari

Bahan

• 1 kotak tempe (potong dadu, goreng setengah matang lalu sisihkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih 
• 10 buah cabai rawit 
• Garam (secukupnya) 
• Gula (secukupnya) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu hingga aromanya wangi.
2. Jika bumbu sudah wangi, masukkan tempe yang sudah digoreng dan disisihkan sebelumnya ke dalam wajan. 
3. Aduk rata tempe dengan bumbu lalu masak kira-kira selama 5 sampai 10 menit sampai bumbu meresap dan tempe benar-benar matang. 
4. Jika tempe sudah matang, angkat lalu sajikan.

Bahan

• 200 gr tahu putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Potong dadu tahu, rendam sebentar dengan air garam. Goreng tahu hingga matang kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu bawang merah, putih dan cabai. Panaskan minyak secukupnya dan tumis hingga harum. 
3. Memarkan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu tumis. Masukkan daun salam, aduk rata hingga bumbu matang.
4. Masukkan tahu goreng, kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Aduk rata, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 250 gram udang (kupas, bersihkan kepalanya)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 cm jahe (memarkan)
• 1 buah tomat (belah empat)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar (buang isi)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Masukkan udang yang telah dibersihkan, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap dan udang matang sempurna saat dimasak.
6. Tambahkan tomat, aduk rata kembali, koreksi rasa.
7. Jika udang sudah matang dan bumbu meresap sempurna, angkat sambal goreng udang.
8. Sajikan menu ini bersama nasi hangat putih serta taburan bawang merah goreng juga kerupuk.

• Bahan
• 250 gram udang (kupas, bersihkan kepalanya)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 cm jahe (memarkan)
• 1 buah tomat (belah empat)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar (buang isi)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Masukkan udang yang telah dibersihkan, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap dan udang matang sempurna saat dimasak.
6. Tambahkan tomat, aduk rata kembali, koreksi rasa.
7. Jika udang sudah matang dan bumbu meresap sempurna, angkat sambal goreng udang.
8. Sajikan menu ini bersama nasi hangat putih serta taburan bawang merah goreng juga kerupuk.

Bahan

• 500 gr daging kambing
• 500 gr kentang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

• 10-15 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat kecil
• Bumbu Rebus Daging
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Kupas kentang, potong dadu dan goreng hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu rebus, memarkan jahe dan lengkuas lebih dulu. Masukkan daging kambing dan masak hingga daging matang.
3. Tiriskan daging kambing yang sudah empuk, potong-potong dadu.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan, tumis lagi hingga matang. Tuang kecap manis, gula, garam dan penyedap.
5. Masukkan daging kambing, aduk rata. Masak selama 5 menit agar bumbunya meresap dulu ke dalam daging. 
6. Masukkan kentang terakhir, aduk rata. Angkat.

Bahan

• 250 gram uritan ayam
• 3 buah ati ampela ayam
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng dan air secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah

Bumbu Utuh

• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih uritan beserta ati ampela. Lumuri dengan cuka atau jeruk nipis secukupnya hingga kesat. Bilas bersih.
2. Siapkan bumbu ukep, geprek jahe dan lengkuas. Masukkan air secukupnya atau hingga merendam semua bahan. Masak uritan ati ampel hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
3. Ulek bumbu, tidak perlu sangat halus. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan uritan beserta ati ampela.
4. Masukkan daun salam, gula, kecap, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tuang air secukupnya, masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar bumbu merata dan meresap.
5. Jika sudah matang, angkat.

Bahan

• ½ kg daging sapi (kualitas super)

Bumbu

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• ¼ kg cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• ½ sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• Penyedap rasa secukupnya
• 6 sdm kecap manis
• 1 ons gula merah
• 3 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk

Cara Membuat

1. Bersihkan daging sapi dengan air, kemudian rebus hingga daging empuk.
2. Potong daging sesuai selera, kemudian goreng setengah patang dengan minyak panas. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lada, cabai merah, cabai rawit.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Masukkan gula merah, gula pasir, penyedap rasa, garam, daun jeruk, lengkuas, sereh dan daun salam, tumis hingga layu.
5. Masukkan daging, tumis bersamaan dengan bumbu, tambahkan air hingga daging terendam.
6. Masak hingga bumbu meresap.
7. Jika sudah matang, sambal goreng siap dihidangkan, tambahkan pula bawang goreng.

Itulah beberapa resep sambal goreng yang enak dan cocok dijadikan menu sehari-hari. Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen