seblak ceker — ilustrasi seblak/Astri Photoworks/Shutterstock... Selengkapnya

Fimela.com, Jakarta Para pecinta makanan pedas pasti sudah tidak asing dengan kuliner bernama seblak bukan? Seblak ada banyak variasinya, salah satunya adalah seblak kuah ceker. Seringkali boros jika selalu beli di luar. Akan lebih enak jika bisa membuat seblak kuah ceker sendiri di rumah yang enak. Ini dia resepnya.

Bahan:

8 potong ceker ayam
1 genggam kerupuk mentah (sudah direndam air panas)
1 butir telur
1 buah sosis
1 batang daun bawang
1 sdt cabai bubuk
1 sdm saus tomat

Bumbu halus:

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah besar
10 cabe rawit (sesuai selera)
1 butir kemiri
1 ruas kencur
garam, gula, lada bubuk secukupnya
minyak secukupnya

Cara membuat:

Rebus ceker hingga matang. Buang air rebusan pertama, cuci bersih ceker. Rebus lagi hingga ceker empuk, tambahkan 1 sdt garam agar gurih. Jika ingin ceker yang empuk, masak selama 30 menit menggunakan panci presto.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan sosis dan kerupuk rendam. Tumis bersama hingga sosis matang lalu tuang air secukupnya.
Masukkan ceker beserta air kaldu secukupnya. Masukkan garam, gula, lada bubuk, cabai bubuk dan saus tomat. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ceker.
Kocok telur, tuang ke dalam kuah panas, aduk merata hingga matang. Beri taburan daun bawang, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Nikmati seblak kuah ceker yang gurih dan enaknya mantap.

#Women for Women