5 Resep Lauk dengan Daun Jeruk yang Wangi dan Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Daun jeruk merupakan salah satu rempah dedaunan aromatik yang mampu memberikan wangi menggugah selera, segar atau menyamarkan amis, tergantung penggunaannya. Dalam memasak lauk pun daun jeruk banyak juga digunakan, ini beberapa resep lauk dengan daun jeruk yang enak.

1. Resep Ayam Goreng Tepung Daun Jeruk

Bahan:

• 1 kg ayam potong
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam

Bahan tepung:

• 6 lembar daun jeruk, cincang halus
• 1 butir telur
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 4 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking soda

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam yang sudah direndam dengan jeruk nipis.
2. Rebus ayam dengan daun salam untuk membersihkan dari kotoran dan lemak ayam.
3. Campurkan ayam dengan bahan tepung hingga tertutupi dengan merata.
4. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan-bahan:

• 1 kg ekor tongkol matang

Bumbu kasar:

• 10 buah daun jeruk, iris tipis 7 lembar
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 25 butir bawang merah
• 20 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah besar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tongkol sebentar, suwir-suwir hingga halus.
2. Tumis bumbu halus, masukkan semua bumbu kasar, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tongkol dan aduk rata dengan bumbu, tambahkan gula garam secukupnya. Tes rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap dan tongkol agak kering agar tahan lama jika disimpan.
5. Setelah sedap, matikan api.
6. Pampis tongkol daun jeruk siap sajikan dengan nasi hangat.

Bahan:

• 2 buah jagung manis
• 4 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 6 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Pipil jagung, sepertiganya biarkan utuh, sisanya diulek kasar, nanti akan keluar airnya jadi tidak perlu tambahan air lagi.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, daun bawang dan daun jeruk (buang tulang daunnya terlebih dahulu).
3. Campurkan semua jagung dengan bumbu iris. Masukkan garam, kaldu bubuk dan telur. Aduk rata.
4. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air, tapi jika terlalu cair, tambahkan tepung.
5. Panaskan minyak, goreng setiap 1 sendok makan besar. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dadar jagung daun jeruk dengan cabai rawit.

Bahan-Bahan:

• 1 papan tempe
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 bh kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 20 lembar daun jeruk

Adonan Basah:

• 300 gr tepung beras
• 150 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdt garam
• 2 sdm penyedap rasa
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tempe agak tipis, sisihkan.
2. Campur semua bahan basah tepung dan tambahkan air sedikit demi sedikit.
3. Aduk rata hingga jadi adonan.
4. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar. Masukkan ke dalam adonan tepung.
5. Iris tipis daun jeruk, lalu masukkan juga ke dalam adonan tepung.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, celupkan tempe satu persatu ke dalam adonan tepung, goreng hingga kecokelatan.

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, masukkan daun jeruk dan daun bawang yang sudah diiris tipis. 
2. Masukkan garam dan kaldu bubuk, kocok merata. 
3. Goreng hingga matang, angkat. Sajikan.

Yuk coba semua resep lauk dengan daun jeruk di atas!

#Women for Women