Resep Mochi Merah Putih Kemerdekaan

Fimela.com, Jakarta Ada banyak cara mengkreasikan camilan manis agar bertema kemerdekaan, salah satunya adalah membuat mochi dengan warna merah putih khas bendera Indonesia. Ini dia cara membuat mochi merah putih yang cocok untuk menemani merayakan Hari Kemerdekaan RI.

Bahan:

• 300 ml santan kental sedang
• 250 g tepung ketan putih
• 10 g tepung terigu serbaguna
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• pasta strawberry

Taburan:

• Tepung maizena secukupnya
• 1 lembar daun pandan

Bahan isian:

• 100 g kacang tanah
• 2 sdm wijen sangrai
• 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 2 sdm air matang
• sejumput garam

1. Untuk taburan, sangrai tepung maizena dengan daun pandan hingga ringan, sisihkan.
2. Campurkan tepung ketan dan terigu. Larutkan gula dan garam di dalam santan. Campurkan santan dan tepung, aduk rata.
3. Siapkan dua wadah mangkuk, lapisi dengan daun pisang atau plastik agar nanti mudah tidak terlalu lengket pada wadah.
4. Olesi dengan minyak lalu tuang bagi dua adonan, satunya diberi pasta strawberry secukupnya hingga berwarna merah. 
5. Kukus setiap adonan hingga matang selama kurang lebih 25 menit, tandanya adonan tampak transparan.
6. Selama menunggu mengukus, sangrai kacang tanah dan wijen lalu blender halus. Campurkan dengan gula, garam dan air untuk dijadikan isian.
7. Uleni adonan agar jadi lembut, kenyal dan mudah dibentuk ketika masih panas. Bisa menggunakan sarung tangan atau sendok nasi.
8. Tabur adonan denga tepung maizena. Ambil adonan ketan secukupnya, isi dengan kacang tanah, bulatkan.

Mochi merah putih siap dinikmati.

#Women for Women