Resep Ikan Bakar Parape khas Sulawesi Selatan

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali olahan ikan bakar yang enak dari berbagai daerah yang patut dicoba di rumah, salah satunya adalah ikan parape dari Sulawesi Selatan. Warga Makassar dan sekitarnya mungkin sudah tidak asing dengan parape, yaitu olahan ikan bakar dengan bumbu rasa asam pedas manis sehingga aroma amisnya tidak ada. Ini cara membuat ikan bakar parape yang enak di rumah.

Bahan:

• 4 ekor ikan kakap
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm makan gula merah
• 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabai merah
• 3 biji cabai keriting
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt lada bubuk
• 3 cm jahe