Fimela.com, Jakarta Banyak kue tradisional menggunakan unti kelapa sebagai isian. Beberapa kue yang menggunakan unti kelapa adalah dadar gulung, kue bugis, mendut atau putri mandi, kue putu dan lain sebagainya. Tentu kue akan terasa lebih enak dinikmati jika unti kelapanya juga manis gurih pas di lidah. Jika ingin mencoba membuat unti kelapa yang enak, ini dia resep yang bisa dicoba di rumah.

TERKAIT: Resep Onigiri Rumahan yang Praktis dan Mengenyangkan untuk Bekal

TERKAIT: Resep Soft Cookies Gluten Free yang Lembut

Bahan:

325 gram kelapa parut
130 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan
30 gram gula pasir
70 ml air
1 sdt garam (bisa dikurangi)

Tips:

Pilih kelapa parut yang setengah tua. Jangan pilih kelapa parut yang tua untuk dibuat santan karena kurang berair dan teksturnya kasar dan keras saat dimakan.

Cara membuat:

ilustrasi kelapa parut/Elena Zajchikova/Shutterstock... Selengkapnya

Remas-remas dan ikat simpul daun pandan. Sangrai sebentar kelapa dengan daun pandan hingga harum selama kurang lebih 5 menit. Gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong.
Masukkan gula merah, gula pasir dan air, aduk rata hingga gula larut. Tabur garam, aduk rata. Tes rasa, jika kelapa terasa sudah matang, angkat.
Jika ingin unti kelapa lebih kering, bisa dilanjutkan menyangrai dengan api kecil hingga kandungan airnya berkurang.
Aduk terus, jaga agar kelapa tidak gosong di bagian bawah.

Unti kelapa siap dijadikan isian berbagai macam kue tardisional.

#Women for Women