3 Resep Ubi Cilembu Jadi Camilan Sederhana Tapi Bikin Nagih

binyolos popolulu — ilustrasi ubi goreng/funny face/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Siapa yang tidak tahu dengan ubi Cilembu, rasa manisnya yang tidak enek menjadi favorit banyak orang. Berasal dari desa Cilembu, Kecamatan Pemulihan, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Namun, untuk menikmati rasanya yang lezat tak perlu datang sampai ke Sumedang, ubi Cilembu kini sudah banyak tersedia di berbagai daerah di Indonesia.

Selain direbus atau dibakar ternyata ubi Cilembu juga bisa diolah menjadi aneka camilan lainnya. Tak perlu merasa kerepotan karena cara membuatnya tidak terlalu sulit. Berikut terdapat beberapa resep ubi Cilembu, simak sampai akhir ya.

1. Donat ubi

Bahan-bahan:

400 gram terigu cakra
100 gram terigu segitiga
85 gram gula pasir
35 gram susu bubuk
2 kuning telur
200 gram ubi cilembu kukus
1 bungkus ragi instan
225 gram air es
80 gram butter
4 gram garam

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, kecuali butter dan garam. Masukkan air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis.
Kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis.
Diamkan adonan selama 10 menit, kempiskan.
Lalu potong, timbang sesuai selera, bulatkan, profing 10 menit, lubangi. Diamkan lagi hingga mengembang, sekitar 45 menit.
Terakhir, goreng hingga matang dengan api sedang, cenderung kecil. Angkat, tiriskan. Setelah donat dingin, taburi gula halus.

2. Talam ubi

kue talam ubi kuning — Ilustrasi/Shutterstock.com/SiskaiPey

Bahan lapisan ubi:

350 gram ubi cilembu kukus, haluskan
250 ml santan
100 gram tepung beras
100 gram gula pasir
1 sendok teh garam

Lapisan putih:

200 ml santan
1 sendok makan tepung tapioka
1 sendok makan gula pasir
¼ sendok teh garam
50 gram tepung beras

Cara membuat:

Campur semua bahan lapisan ubi, aduk rata, kalau kurang halus bisa diblender.
Siapkan cetakan kue takam, oleskan minyak, tuang adonan ubi ½ cetakan, kukus 15 menit.
Dalam wadah lain campur semua bahan putih, aduk rata.
Tuang di atas adonan ubi sampai penuh, kukus kembali 15 menit.
Angkat, setelah dingin keluarkan dari cetakan.

3. Kue lumpur ubi

kue lumpur empuk — Ilustrasi kue lumpur./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah

Bahan-bahan:

125 gram ubi Cilembu kukus
60 gram gula pasir
50 gram terigu
125 ml santan sedang
1 butir telur
25 gram margarin, lelehkan
Sejumput garam
Kismis untuk topping

Cara membuat:

Kukus ubi sampai empuk, haluskan selagi panas
Kocok telur, gula, garam sampai tercampur rata. Tambahkan santan, aduk rata.
Masukkan ubi, aduk, kemudian terigu aduk sampai rata.
Terakhir masukkan margarin, aduk rata dan tidak bergerindil.
Panaskan cetakan kue lumpur, olesi minyak dan tuang adonan. Tutup sebentar sekitar 5 menit.
Beri topping di atasnya dan masak dengan api kecil sampai matang.

Nah, itu dia 3 resep ubi Cilembu jadi camilan sederhana tapi enak. Selamat mencoba!

Penulis: Nur Faizah