Apa itu Otak-Otak? Cari Tahu Penjelasannya Disini

Bahan:

• 500 gr daging ikan tenggiri
• 50 cc putih telur
• 100 ml air dan 5 sdm krimer bubuk
• 100 gr tepung sagu atau tapioka (sesuaikan)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, cacah atau cincang
• 2 batang daun bawang, iris
• Garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Sagu secukupnya untuk baluran

Bahan isian:

• Keju

Cara membuat:

1. Uleni ikan dengan putih telur dan cairan krimer, aduk rata.
2. Masukkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, gula, bawang putih dan merah, dan daun bawang, aduk rata.
3. Tambahkan sagu secukupnya ke dalam adonan.
4. Baluri tangan dengan sagu. Ambil 1 sdm penuh adonan, bentuk sesuai selera dan isi dengan keju, lalu goreng sampai matang.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sesuai selera.

Bahan:

• 250 gr ikan tenggiri
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt lada
• 1 butir telur
• 100 gr tepung sagu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Cabai hijau besar sesuai selera, belah satu sisi memanjang dan buang bijinya

Cara membuat:

1. Haluskan ikan tenggiri dan tambahkan bumbu halus, kecap ikan, garam, gula, lada, dan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit dan masukkan daun bawang iris. Aduk rata.
3. Rebus air hingga mendidih, sisihkan.
4. Bentuk adonan otak-otak sesuai selera, rebus di air mendidih hingga mengapung. Sisihkan.
5. Untuk cabai hijau isi, isi cabai hijau dengan adonan otak-otak. Sisihkan.
6. Untuk otak-otak yang sudah direbus, tinggal goreng hingga kecokelatan.
7. Untuk cabai hijau tidak perlu direbus, langsung goreng saja hingga matang dengan api kecil.

Bahan:

• 3 buah otak-otak, iris serong
• 5 siung bawang putih cincang
• 1/2 buah bawang bombay cincang
• 3 batang daun bawang iris
• 5 buah cabai rawit iris atau cincang
• 1/2 sdm bubuk cabai
• 1/4 sdt lada hitam
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng otak-otak sampai kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay, tambahkan juga daun bawang sampai wangi dan sedikit kecokelatan.
3. Masukkan cabai dan bubuk cabai, tumis lagi sampai wangi dan kering.
4. Masukkan lada hitam, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata kembali.
5. Masukkan otak-otak yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai rata, sajikan.