Resep Tahu Guling Yogyakarta

Fimela.com, Jakarta Makanan khas Yogjakarta bukan hanya gudeg dan baceman, tapi ada juga tahu guling yang disantap sebagai pengganjal perut di kala siang hari. Cara membuat tahu guling juga cukup mudah dengan bahan-bahan murah meriah. Ini cara membuat tahu guling Yogjakarta.

Bahan isian piring:

• 3 buah ketupat ukuran sedang
• 3 kotak tahu kuning
• 3 lembar kubis
• 3 sdm kacang goreng
• 3 sendok tauge
• 1 batang daun seledri

Bumbu ulek untuk 1 porsi:

• 1 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1/2 siung bawang putih
• 1/2 lembar kecil daun jeruk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm kacang goreng
• 1/2 sdm kecap manis
• 2 sdm air panas

Bahan kuah:

• 300 ml air
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 butir asam jawa

1. Potong-potong tahu dan bumbui dengan bawang putih dan garam. Rendam sebentar dalam air garam bawang lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Iris tipis kubis dan daun seledri, rebus tauge dan potong-potong ketupat/lontong. 
3. Untuk kuah, rebus air dengan gula merah, asam, daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek. Masak hingga gula larut. Saring dan sisihkan.
4. Untuk bumbu ulek, haluskan semua bahan lalu tuang sedikit air panas, cukup hingga bumbunya kental saja.
5. Tata bahan isian piring, lalu tuang bumbu ulek dan siram dengan kuah.

Tahu guling Yogyakarta siap dinikmati. Beri taburan bawang goreng dan kerupuk agar lebih nikmat.

#Women for Women