Resep Lotek Jogja

Fimela.com, Jakarta Jika mampir ke Jogja, jangan hanya mencicipi kuliner gudeg atau bacemannya saja. Ada banyak sekali menu makanan khas Jogja yang enak dan ptut dicoba, salah satunya adalah lotek. Lotek merupakan olahan sayuran segar yang dibumbui dengan saus kacang yang diulek dengan bumbu sederhana namun enaknya tiada tara. Cara membuatnya juga mudah, kita tidak harus pergi dulu ke Jogja untuk menikmatinya. Simak resep lotek Jogja yang satu ini.

Bahan sayur rebus:

• kacang panjang secukupnya
• bayam secukupnya
• wortel secukupnya
• tauge secukupnya

Bahan sayur mentah:

• kubis secukupnya
• mentimun secukupnya
• tomat buah secukupnya

Saus kacang:

• 50 g kacang tanah goreng
• 30 g gula merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk
• 1/4 sdt terasi matang
• 1/2 sdt garam
• air panas secukupnya

Pelengkap:

• kerupuk, tempe goreng, tahu goreng, bakwan, dan lontong secukupnya

1. Cuci bersih semua sayur, potong-potong sama panjang yang akan direbus, setelah direbus matang, sisihkan. Iris tipis untuk yang mentah, sisihkan. 
2. Ulek bumbu kacangnya jangan terlalu kental tapi juga tidak cair.
3. Tata sayuran rebus dan lontong di piring secukupnya.
4. Potong-potong tempe, tahu dan bakwan secukupnya. Tabur sayuran mentah di atasnya. Tuang saus kacang secukupnya.

Sajikan lotek dengan kerupuk. Aduk dulu bumbunya sebelum disantap. 

#Women for Women