Resep Mangut Lele Kuah Santan Pedas

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan siang dengan olahan ikan lele? Selain digoreng, ikan lele dapat dimasak dengan kuah santan pedas yang sering kita sebut dengan mangut lele. Nah, untuk membuatnya pun cukup mudah, hanya dibutuhkan bumbu dapur sederhana saja, Sahabat Fimela sudah bisa menyajikan hidangan enak dan lezat. Jika tertarik untuk membuatnya, beberapa resep berikut dapat dicoba.

Bahan:

• 1 kg lele
• 8 siung bawang merah
• 6 siung siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 biji kemiri
• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• ½ sdt ketumbar
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• 1 genggam kemangi
• 5 buah tomat hijau
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 100 ml santan kental
• Air secukupnya

1. Cuci bersih ikan lele dengan membuang isi perutnya.
2. Goreng ikan lele hingga garing, tanpa dibumbui. Sisihkan.
3. Goreng bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kunyit.
4. Kemudian, haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
5. Tumis bum bhalus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum, beri sedikit air, tumis lagi hingga bumbu mengental.
6. Masukkan lengkuas dan daun salam. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan lele yang telah digoreng bersama dengan santan, tomat dan daun kemangi.
8. Masak lagi hingga mendidih, tes rasa, jika sudah pas. Matikan api
9. Mangut lele siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen