Resep Tekwan Udang Sederhana

Fimela.com, Jakarta Tekwan adalah salah satu kuliner khas padang yang pada umumnya dibuat dari ikan tenggiri atau campuran antara ikan tenggiri dan udang. Namun mungkin di beberapa daerah akan sulit menemukan ikan tenggiri sebagai bahan utama, jadi tekswan bisa d dibuat dengan mudah menggunakan udang saja. Tentu rasa enaknya tidak akan kalah dengan tekwan ikan tenggiri. Jika tertarik mencobanya, catat resep tekwan udang sederhana berikut ini.

Bahan:

• 200 g udang kupas
• 1 butir putih telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm air es
• 2 sdm tapioka

Bahan kuah:

• 1,5 liter air
• 5 siung bawang putih, geprek
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

• bihun basah, jamur kuping rebus suwir, potongan bengkuang, daun bawang, seledri, dan bawang goreng secukupnya

1. Blender udang kupas bersama putih telur, garam, gula dan kaldu bubuk. Campurkan dengan bawang putih yang sudah diulek halus, masukkan air dan tepung tapioka, aduk rata.
2. Rebus air untuk kuah, masukkan semua bahan kuah, aduk rata. Ambil adonan per satu sendok kecil, bulatkan dan masukkan ke dalam air rebusan, biarkan hingga matang mengapung. Lakukan hingga adonan habis.
3. Tes rasa, jika kuah dan tekwan sudah matang, tinggal penyajian.
4. Tata bihun, jamur kuping rebus, dan potongan bengkuang di mangkuk. Tuang tekwan dan kuah, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

Sajikan tekwan udang selagi hangat. Jika suka pedas, bisa ditambahkan sambal rawit.

#Women for Women