Resep Pecel Punten khas Blitar

Fimela.com, Jakarta Pecel punten adalah salah satu makanan khas Blitar yang unik dan berbeda dibandingkan pecel pada umumnya. Salah satu keunikannya adalah adanya punten sebagai pengganti nasi. Namun punten sendiri terbuat dari beras tapi olah dulu. Daripada membayangkan, yuk coba buat pecel punten Blitar di rumah dengan resep ini.

Bahan:

• 1 cup beras putih
• 40 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan

Bahan pecel:

• kangkung secukupnya
• bunga turi secukupnya
• kacang panjang secukupnya
• tauge secukupnya
• bayam secukupnya
• bumbu pecel secukupnya

1. Buat puntennya dulu. Panaskan santan tambahkan air secukupnya. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih. Masukkan daun salam dan lengkuas. Masak hingga semua santan terserap.
2. Aduk-aduk sesekali agar tidak gosong. Jika sudah meresap dan setengah matang, pindahkan beras ke dalam kukusan. Alasi dulu dengan daun pisang. Kukus beras selama 30 menit atau hingga matang.
3. Selagi panas, angkat dan tumbuk hingga lembut dan halus teksturnya mirip lontong. Bentuk kotak lalu potong-potong.
4. Potong-potong dan cuci sayuran, rebus hingga matang, tiriskan.
5. Ambil bumbu pecel secukupnya, tuang air panas secukupnya, hancurkan hingga larut. 
6. Tata punten secukupnya di piring, tata sayuran di atasnya lalu tuang bumbu pecel secukupnya.

Nikmati pecel punten Blitar dengan lauk tambahan sesuai selera.

#Women for Women