5 Resep Kue Tradisional Pakai Kentang yang Empuk

Fimela.com, Jakarta Kentang bisa jadi bahan utama untuk pembuatan kue tradisional yang empuk. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep pilihan kue tradisional yang pakai kentang untuk dicoba di rumah.

Ada kue yang dipanggang, ada juga yang dikukus. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasinya di sini. Lalu, coba langsung praktikkan resep-resep berikut ini.

1. Resep Kue Bingka Kentang Mini

Bahan-Bahan

• 250 gram kentang
• 4 butir telur ayam
• 300 ml santan
• 3 sdm tepung terigu
• 40 ml kental manis putih
• 1.5 sdm margarin, cairkan
• 60 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Kupas dan cuci kentang. Kukus sampai matang, lalu haluskan.

2. Campur telur dan gula pasir. Kocok dengan whisk hingga gula larut.

3. Masukkan tepung terigu, santan, vanili, garam, kental manis, dan margarin ke kocokan telur. Aduk rata.

4. Masukkan kentang ke adonan. Campur dan aduk rata.

5. Panaskan cetakan anti lengket.

6. Tuang adonan hingga 1/2 bagian cetakan. Saat pinggiran kue mulai matang, tutup dan biarkan kue bingka matang.

7. Cungkil kue dari cetakan. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 350 gram kentang kukus
• 175 gram tepung terigu serba guna
• 175 gram gula pasir
• 100 gram margarin, lelehkan
• 350 ml susu
• 2 butir telur ayam
• sejumput garam
• keju secukupnya untuk taburan

Cara Membuat

1. Haluskan kentang kukus, sebagian gula, dan susu dengan blender.

2. Kocok telur dan gula dengan whisk hingga larut. Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk rata.

3. Masukkan campuran kentang ke adonan tepung.

4. Tambahkan margarin cair ke adonan. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.

6. Tuang adonan ke cetakan sampai 3/4 bagian. Tutup cetakan.

7. Saat kue setengah matang, tambahkan taburan keju di atasnya. Panggang lagi sampai matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 15 sdm tepung terigu protein tinggi
• 10 sdm tepung terigu serba guna
• 4 sdm gula pasir
• 5 buah kentang kukus, haluskan
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm mentega
• 1/4 sdt garam

Bahan Biang

• 75 ml air hangat
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang. Diamkan kurang lebih 15 menit sampai berbuih.

2. Campur kentang, tepung, mentega, susu bubuk, dan gula. Aduk rata.

3. Masukkan telur ke adonan. Uleni sebentar.

4. Tuang bahan biang ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis elastis.

5. Taruh adonan dalam wadah yang ditutup kain bersih. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat di suhu ruang.

6. Bagi adonan jadi beberapa bagian, bentuk bulat-bulat, lalu biarkan 15 menit hingga mengembang.

7. Panaskan minyak. Lubangi donat, lalu goreng hingga kecokelatan dengan sekali balik. Angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 130 gr kentang kukus, haluskan saat hangat
• 180 ml air hangat
• 2 sdm tepung beras
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan isi:

• 100 gr kacang hijau kupas/secukupnya (rendam selama 1 jam)
• 100 ml santan cair
• 50 gr gula pasir/secukupnya
• 1/2 sdt vanili bubuk
• sejumput garam

Bahan celup:

• biji wijen
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Kulit onde-onde: Campur tepung ketan, kentang, gula dan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Timbang adonan dan buat per bulatan kurang lebih 20 gr, aku dikira-kira saja.
3. Bahan isi: Kukus kacang hijau rendam. Saat hangat-hangat kuku, blender halus dengan santan. Tuang ke dalam panci dan masak, masukkan gula, garam dan vanili. Masak hingga matang dan padat.
4. Pipihkan kulit dan isi dengan kacang hijau. Bulatkan hingga tidak ada lubang. Celup ke air dan gulung ke wijen. 
5. Panaskan minyak goreng dengan api agak kecil. Jika minyak sudah agak hangat, masukkan onde-onde.
6. Goreng hingga matang kecokelatan, sesekali saja diaduknya.

Bahan:

• 250 gr kentang
• 200 ml santan kental
• 10 sdm gula pasir
• 3 sdm tepung terigu
• 3 butir telur ayam (bisa juga menggunakan telur bebek)
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• pewarna makanan kuning secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus kentang, lalu haluskan selagi panas.
2. Panaskan santan kental, aduk terus hingga santan matang tapi tidak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan. 
3. Campurkan telur dengan gula pasir, vanili dan garam. Kocok hingga gula larut dan telur tercampur rata. Masukkan tepung terigu, aduk lagi hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
4. Masukkan santan dan sedikit pewarna kuning, aduk rata.
5. Panaskan kukusan. Siapkan loyang, oles minyak dan lapisi dengan kertas roti agar mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Jika kukusan sudah panas, kukus adonan selama 25 menit. Jika sudah padat dan tampak matang, angkat. Biarkan dingin, keluarkan dari loyang.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen