Resep Nasi Tutug Oncom Bandung

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali kuliner khas Bandung yang patut dilestarikan dan diperkenalkan ke semua orang di Indonesia ini, salah satunya adalah nasi tutug oncom. Cara membuatnya juga sangat mudah, hampir mirip dengan nasi goreng. Ini dia cara membuat nasi tutug oncom Bandung yang nikmat.

Bahan:

• 1 papan oncom
• 2 porsi nasi putih
• 2 genggam daun kemangi
• Garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 2 cm terasi bakar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 10 buah cabai keriting
• 1/2 sdt garam

1. Potong-potong oncom lalu sangrai atau panggang di atas teflon hingga aromanya harum tanpa minyak. Bisa juga dikukus sebentar kurang lebih 5 menit. Angkat.
2. Hancurkan oncom dengan ulekan selagi masih panas. 
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkkan oncom, tumis bersama bumbu hingga tidak basah. Masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masukkan nasi, aduk rata dengan oncom, masukkan kemangi, aduk rata hingga layu, angkat.
5. Nasi tutug oncom bisa dicetak atau dibungkus daun pisang agar lebih sedap saat dinikmati.

Sajikan dengan berbagai macam lauk dan sayur pelengkap seperti ayam goreng, tahu & tempe goreng, serundeng, sambal terasi, sayur lalapan, sambal leunca dan kerupuk.

#Women for Women