Resep Burung Puyuh Goreng Bumbu Ungkep

Fimela.com, Jakarta Jika bosan makan ayam atau ikan goreng sebagai lauk, mungkin sudah saatnya kamu mencoba menu baru untuk orang rumah, salah satunya adalah memasak burung puyuh goreng bumbu ungkep. Cara membuatnya cukup mudah dengan bumbu yang pastinya meresap ke dalam daging dan membuat tekstur dagingnya empuk.

Bahan:

• 7 ekor burung puyuh
• 3 buah jeruk nipis

Bumbu utuh/geprak:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai besar
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (bisa diganti kunyit bubuk)
• 3 cm lengkuas, cincang kecil
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya

1. Cuci bersih burung puyuh yang sudah dipotong jadi dua bagian, tapi jika suka utuh juga boleh tidak dibagi dua. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih setelahnya.
2. Masukkan burung puyuh bersama bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam panci. Tuang air hingga merendam burung puyuh. Ungkep selama 45 menit lamanya atau hingga cukup empuk. Angkat.
3. Goreng burung puyuh hingga matang kecoklatan. Tiriskan.

Sajikan burung puyuh goreng dengan sambal favorit, sayur lalapan dan nasi hangat.