Resep Asem-Asem Bandeng

Fimela.com, Jakarta Musim hujan yang dingin atau ketika bosan makan menu berminyak dan daging-dagingan, mungkin asem-asem bandeng bisa menjadi menu yang enak wajib dicoba di rumah karena selain kaya gizi juga rendah lemak dan kalori. Asem-asem bandeng identik dengan rasa segar yang menggugah selera meskipun bandeng termasuk ikan yang banyak durinya.

Tapi terkadang kita juga bisa membeli ikan bandeng tanpa duri di pasar jika penjualnya menyediakan jasa cabut duri sehingga bandeng lebih mudah dinikmati. Jika tertarik mencoba asem-asem bandeng, ini cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tahu

Bumbu utuh:

• 4 batang daun bawang
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah belimbing wuluh
• 1 sdm asam jawa
• 150 ml air panas
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1 buah tomat

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit

1. Potong-potong ikan bandeng, cuci bersih dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. 
2. Potong-potong dadu tahu, goreng sebentar hingga luarnya kering, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas, masak hingga bumbu matang. Angkat.
4. Di wadah panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu yang sudah matang, beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. 
5. Masukkan bandeng, masak hingga matang. Masukkan tahu, cabai rawit utuh, beserta potongan belimbing wuluh, daun bawang dan tomat. Aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Asem-asem bandeng siap disajikan bersama nasi hangat.

#Women for Women