Resep Burung Puyuh Rica-Rica Kemangi

Fimela.com, Jakarta Burung puyuh umumnya memang diambil telurnya untuk diperjual belikan, namun sebenarnya daging burunh puyuh juga bisa dinikmati layaknya daging unggas lainnya. Cara mengolahnya mudah, dan rasa dagingnya juga lebih enak dan banyak jika dibandingkan daging burung dara. Salah satu cara mengolah daging burung puyuh adalah dengan dimasak rica-rica. Yuk catat resepnya!

Bahan:

• 5 ekor burung puyuh
• 2 buah jeruk nipis
• 2 ikat kemangi
• garam secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 20 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

1. Cuci bersih burung puyuh hingga bagian dalam tubuhnya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit lalu goreng burung puyuh hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan burung puyuh dan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang. Tes, jika burung puyuh sudah empuk dan rasanya pas, angkat.
4. Jika belum, tambahkan air lagi dan masak kembali hingga burung puyuh empuk.

Nikmati burung puyuh rica-rica dengan nasi hangat.

#Women for Women