Resep Gulai Kepala Kakap

Fimela.com, Jakarta Jika bicara tentang satu sajian makanan dengan bahan ikan yang enak, mungkin gulai kepala kakap adalah salah satu menu unik yang patut dicoba di rumah. Ikan kakap sendiri harganya mahal, tapi jika kepalanya saja, pasti tidak akan semahal itu namun tetap enak disantap karena dagingnya banyak. Ini cara membuat gulai kepala kakap yang enak.

Bahan:

• 1 kg kepala kakap
• 1 liter santan kental
• air secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis
• 3 butir kapulaga
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 10 butir kemiri goreng
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe