Resep Quiche Bayam Keju

Fimela.com, Jakarta Bayam umumnya hanya dimasak menjadi sayur kuah bening, bobor, pecel atau bahkan rolade. Tidak banyak yang tahu kalau sayur bayam juga bisa dibuat quiche. Apa itu quiche? Ini adalah kue tar Prancis dengan rasa asin gurih yang nikmat terbuat dari kulit pastry yang diisi dengan custard, potongan sayur, keju, daging dan bahkan seafood. Quiche dapat disajikan panas, hangat atau dingin. Cocok dijadikan camilan atau bahkan bekal makan siang.

Bahan kulit pastry:

• 200 g tepung terigu protein rendah
• 125 g mentega dingin
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm air dingin

Bahan topping:

• 1 genggam daun bayam
• 3 buah sosis/smoked beef
• 1/2 siung bawang bombai
• 2 siung bawang putih cincang
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam

Bahan saus custard:

• 100 ml whipped cream cair
• 100 ml susu uht plain
• 100 g keju cheddar parut
• 2 butir telur ayam

1. Pertama, kita buat kulit quiche dahulu. Campurkan mentega dengan tepung terigu hingga bergerindil lembab. Masukkan gula pasir dan garam, aduk rata. Tuang air dingin, uleni hingga tercampur rata. Bulatkan lalu tutup dengan plastik. Diamkan selama 15 menit di dalam kulkas.
2. Selagi menunggu, buat bahan topping-nya. Cincang atau potong dadu kecil semua bahan. Iris tipis juga daun bayam.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan sosis/smoked beef, tumis hingga matang.
4. Masukkan sayur bayam, garam, pala, dan merica bubuk, aduk rata hingga bayam layu dan tercampur rata. Jika ingin bayam empuk, tambahkan sedikit air, aduk-aduk hingga bayam mulai empuk. Angkat.
5. Di wadah lain, campurkan semua bahan custard. Jika bahan tumisan sudah dingin, masukkan ke dalam bahan custard.
6. Keluarkan adonan kulit quiche dari kulkas. Siapkan loyang bundar. 
7. Panaskan oven selama 5-10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Gilas dan pipihkan kulit lalu sesuaikan dengan besar loyang. Tata seukuran loyang, tusuk-tusuk pakai garpu.
8. Tuang isian ke dalam loyang. Panggang selama 25-30 menit atau hingga quiche matang dan bagian permukaannya kecoklatan.

Jika sudah tidak terlalu panas dan isiannya memadat, potong-potong dan nikmati bersama keluarga. Enak juga dicocol pakai saus tomat atau sambal.

#Women for Women