Fimela.com, Jakarta Burung puyuh mungkin bukan pilihan lauk yang umum dijual di pasar, tapi jika kebertulan ada penjual daging unggas yang menjual burung puyuh siap masak, cobalah mengolahnya menjadi burung puyuh goreng bawang ketumbar. Selain simpel bumbunya, cara memasaknya juga tidak merepotkan. Cukup diungkep dengan bumbu lalu digoreng. Ini resep burung puyuh goreng bumbu bawang ketumbar yang enak dan patut dicoba.

Bahan:

8 ekor burung puyuh
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus ungkep:

6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm jahe
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Cuci bersih burung puyuh, lumuri dengan jeruk nipis untuk mengurangi amisnya.
Tumis sebentar bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam, tumis hingga bumbu matang.
Masukkan burung puyuh. Tuang air secukupnya atau hingga merendam burung puyuh. Masak ungkep hingga matang dan empuk.
Bisa juga bumbu beserta burung puyuhnya dipindah ke dalam panci jika tidak cukup mengungkep di penggorengan.
Angkat dari bumbunya, goreng hingga matang.

Sajikan burung puyuh goreng bawang ketumbar dengan sambal terasi, sayur lalapan dan nasi hangat.

#Women for Women