Resep Pare Isi Daging Kuah Santan Pedas

1. Belah jadi dua bagian, lalu lubangi bagian tengahnya dan buang bijinya.
2. Cuci bersih pare, lumuri garam sambil sedikit diremas, diamkan 10 menit. Cuci bersih.
3. Campurkan daging sapi dengan tepung tapioka, 1 sdt garam, putih telur dan 1 sdt kaldu bubuk, aduk rata. 
4. Panaskan kukusan. Masukkan isian daging sapi ke dalam pare secukupnya. Oles minyak tipis-tipis di mangkuk atau piring, letakkan semua pare lalu kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. 
5. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.
6. Masukkan pare, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan santan, garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga mendidih. Aduk sesekali sambil dites rasanya.
8. Jika pare sudah empuk, bumbu sudah meresap dan kuah mengental, angkat.

Nikmati pare isi daging kuah santan dengan nasi hangat.

#Women for Women