Resep Tutut Keong Sawah Kuah Pedas

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan enak dan unik yang ada di Indonesia, salah satunya adalah tutut atau keong sawah yang dimasak kuah pedas. Tidak harus pakai santan untuk memasak keong sawah karena kuah kaldu dengan bumbu seadanya saja sudah enak. Ini dia resenya.

Bahan:

• 500 gr keong sawah/tutut
• 1 lembar daun salam
• 2 cm jahe

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, geprak
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprak
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit

1. Sikat cangkang keong/tutut, bilas bersih. Potong-potong ujung lancipnya dengan pisau. Cuci bersih.
2. Rebus keong selama 10 menit dengan daun salam dan jahe hingga matang. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan keong, masak hingga mendidih.
5. Tes rasa, jika sudah gurih, angkat.

Nikmati tutut atau keong sawah kuah pedas selagi hangat.

#Women for Women