Fimela.com, Jakarta Banyak sekali makanan Padang yang patut dicoba, salah satunya adalag gulai ikan kakap. Bumbu rempah dan santan yang kental pasti menambah rasa gurih dan mantap jika disantap dengan nasi hangat. Penasaran bagaimana membuatnya? Catat resepnya berikut ini.

TERKAIT: Resep Nasi Panggang Tofu dan Sayur Fermentasi tanpa Minyak

TERKAIT: Resep Tahu Kukus Saus Jahe yang Sehat dan Rendah Lemak

Bahan:

1 ekor ikan kakap (berat kurang lebih 700 g)
1 liter santan dari sebutir kelapa
2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

8 buah cabe merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm ketumbar butir
3 cm kunyit
2 butir kemiri
2 cm jahe

Bumbu pelengkap:

4 buah cabai hijau
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 batang serai geprek
1/2 sdt kaldu bubuk
Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

gulai kepala kakap — ilustrasi gulai ikan kakap/Hanifah Kurniati/Shutterstock

Cuci bersih ikan, potong-potong lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu pelengkap, lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
Tuang santan, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan ikan. Masak hingga mendidih dan ikan tampak matang. Jangan diaduk-aduk agar ikan tidak hancur ya.
Potong-potong cabai hijau, masukkan, aduk rata.
Jika kuah sudah agak menyusut, rasanya sedap dan bumbunya terlihat menyerap, angkat.

Nikmati gulai ikan kakap Padang dengan nasi hangat.

#Women for Women