5 Resep Lauk Serba Kukus Cocok untuk Sajian Sehari-Hari

Bahan

• 300 gr daging sapi, potong dadu kecil atau cincang
• 200 ml santan kental
• 2 butir telur, kocok lepas
• 4 buah cabai keriting, iris serong
• daun pisang secukupnya, panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk
• lidi untuk menyemat daun pisang

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, masukkan telur dan santan, aduk rata.
2. Ambil daun pisang secukupnya, isi secukupnya beri beberapa potong cabai merah, semat dengan lidi. Lakukan hingga isian habis.
3. Kukus gadon daging hingga matang kurang lebih 30 menit.
4. Angkat gadon daging dan siap dinikmati hangat.

Bahan

• 7 potong ayam
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
• 5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
• 3 cm kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam
• gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu Pelengkap

• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api.
4. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit.
6. Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.

Bahan

• 1 butir kelapa muda (parut halus, pilih kelapa yang tidak terlalu muda tapi juga tidak tua)
• 400 gram jamur tiram
• 1 buah jagung muda
• 3 cm lengkuas (iris tipis-tipis)
• 4 buah daun jeruk (cincang halus)
• Daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu Halus

6 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isinya)
• 3 cm rempah kencur
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan kelapa parut. Aduk sampai rata.
2. Tambahkan jagung muda yang sudah disisir halus dan kembali aduk rata. Cuci jamur hingga bersih lalu peras airnya dan potong kecil-kecil sesuai selera.
3. Tambahkan jamur ke dalam parutan kelapa dan aduk rata. Jika dirasa garam dan bumbu sudah pas, bungkus adonan botok dengan daun pisang sesuai selera.
4. Sematkan bungkusan botok dengan lidi dan rapikan bagian atasnya. Kukus botok kira-kira selama 20 menit sampai matang.
5. Sajikan botok yang sudah matang bersama nasi putih hangat, sayur bening atau lauk lainnya.

Bahan

• kulit pangsit siap pakai (perlembar potong jadi 4)
• 250 gram udang, kupas kulitnya lalu cuci bersih
• 100 gram daging ayam
• 1 buah wortel, iris halus
• 1 btr telur ayam
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 batang daun bawang, iris tipis2
• 100 ml air matang
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam atau penyedap masakan, jika suka

Cara Membuat

1. Haluskan daging ayam dan udang dengan blender atau chooper. 
2. Campur daging yang telah dihaluskan dengan telur, tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata. 
3. Tambahkan bumbu berupa bawang putih, lada bubuk, gula, garam dan kaldu penyedap. Aduk rata. 
4. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga adonan tercampur rata. Jika adonan dirasa kurang lembek, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup lembek dan semua bahan tercampur rata. 
5. Ambil kulit pangsit, masukkan satu sendok makan adonan ke dalam kulit, bungkus atau lipat kulit pangsit sesuai selera. 
6. Kukus pangsit kurang lebih selama 7 - 10 menit hingga matang. 
7. Pangsit udang kukus siap untuk disajikan sebagai camilan sehat saat berbuka puasa. 

Bahan

• 1 kg ayam kampung, potong kecil-kecil kira-kira sebanyak 20 bagian
• 7 buah belimbing wuluh, belimbing dengan cita rasa asam (iris kasar)
• 4 lembar daun salam, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan kental
• 25 cabai rawit, iris kasar atau utuhkan
• 5 buah tomat hijau dan merah, iris kasar 
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• Garam, lada bubuk dan penyedap, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam. Marinasi daging ayam bersama bumbu halus kira-kira selama 30 menit. 
2. Tambahkan bahan lain ke dalam marinasi daging ayam dan aduk rata. Diamkan lagi kira-kira selama 30 menit agar bumbu meresap. 
3. Bungkus bahan garang asem ke dalam daun pisang. Satu bungkus bisa berisi 3 sampai 4 potong daging ayam.
4. Panaskan kukusan, kukus garang asem yang telah dibungkus hingga matang kira-kira selama 30 menit. 
5. Angkat garang asem yang telah matang, sajikan. 

Itulah beberapa resep lauk enak dengan cara memasak dikukus. Dari beberapa resep di atas, mana nih yang jadi favoritmu? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga suka. 

#WomenForWomen