Fimela.com, Jakarta Ayam panggang ada banyak varian resep dan bumbu, salah satunya adalah resep ayam panggang Klaten. Jika berkunjung ke Klaten, coba makan ayam panggangnya yang gurih, smoky dan memiliki bumbu yang beda dari ayam panggang pada umumnya. Tapi tidak harus pergi ke Klaten dulu jika ingin menikmatinya karena kita bisa membuat atau memasaknya sendiri di rumah. Ini dia resep ayam panggang klaten yang cocok jadi lauk keluarga di rumah.

Bahan:

1 ekor ayam utuh
600 ml santan
minyak secukupnya

Bumbu utuh:

2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
4 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdt garam (secukupnya)
1 sdm gula jawa

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1/4 sdt jintan

Cara membuat:

Belah ayam agar pipih lebar tapi tetap utuh, cuci bersih dan lumuri jeruk nipis. Setelah didiamkan selama 10 menit, bilas bersih.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu utuh, sebagian bumbu digeprek jika bisa digeprek. Masak hingga matang.
Masukkan ayam, aduk dan lumuri merata dengan bumbu. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
Balik sesekali hingga warna ayamnya berubah. Tuang santan dan masak hingga bumbu meresap dan santan berkurang.
Jika sudah empuk ayamnya, angkat dan panggang sambil sesekali dioles dengan bumbu.

Angkat dan nikmati ayam panggang dengan sambal, sayur lalap dan nasi hangat.

#Women for Women