Resep Butter Cake yang Lembut dan Harum ala Chef Davina

Sambut Kehangatan Hari Natal Chef Devina dan Anchor Butter Bagikan Resep Butter Cake yang Lembut dan Harum — kolaborasi Anchor Butter dan Chef Devina Hermawan (dok: Anchor Butter)

Fimela.com, Jakarta Menjelang perayaan hari Natal yang semakin dekat, terasa kurang jika tidak menghidangkan santapan yang menggugah selera seraya menghabiskan waktu bersama orang tersayang. Anchor Butter kembali berkolaborasi dengan Chef Devina Hermawan untuk membagikan resep masakan spesial kala Natal yaitu Butter Cake yang mudah dibuat dan dinikmati bersama keluarga.

Bicara tentang alasannya memilih hidangan ini, Chef Devina Hermawan berpendapat bahwa baginya hari Natal sangat identik dengan rasa pulang ke rumah karena Ibu dari Chef Devina suka membuat Butter Cake saat Natal waktu ia kecil.

Rasa dan wanginya yang klasik nan gurih ini bisa dinikmati sendiri atau dengan teh maupun coklat panas. Jadi walau ia tidak benar-benar pulang ke rumahnya waktu kecil, butter cake ini membawanya merasa seperti pulang. Chef Devina juga berharap agar teman-teman yang mencoba resep ini bisa merasakan hal yang sama seperti yang ia rasakan.

Seperti namanya, Butter Cake ini menggunakan Anchor Butter sebagai salah satu bahan utamanya. Menghasilkan cita rasa yang mengantarkan kehangatan dalam masakan para koki rumahan, membuat hidangan sederhana menjadi spesial dengan meningkatkan cita rasanya. Anchor Butter dapat dinikmati oleh siapapun tanpa khawatir akan kandungan bahannya.

Dilengkapi dengan asam lemak omega 3 tinggi, asam lemak terkonjugasi (CLA), serta vitamin-vitamin larut lemak seperti vitamin A, E dan K2, butter dapat menjadi ingredient yang mensuplemen nutrisi hidangan kamu. Selain itu, kamu juga tidak perlu khawatir akan risiko kolesterol saat mengkonsumsi butter dalam jumlah wajar.

Riszha Gandjar, Anchor Marketing Manager, Fonterra Brands Indonesia, mengatakan “Berbeda dari margarin yang terbuat dari lemak nabati, butter terbuat dari susu sapi. Butter adalah pilihan yang lebih baik karena memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, juga lebih rendah kandungan asam lemak trans artifisial jika dibandingkan dengan margarin.”

Lebih lanjut Riszha mengungkapkan berbekal kebaikan susu sapi asli Selandia Baru khas Fonterra, Anchor butter telah menjadi bagian dari setiap momen spesial keluarga Indonesia selama lebih dari 20 tahun. Menjelang Hari Natal ini, Anchor Butter Bersama Chef Devina mempersembahkan resep butter cake yang klasik, mudah, cepat dibuat, dan disukai semua kalangan. Harapannya, setiap orang yang mencobanya dapat merasakan kebaikan butter tanpa ribet.

Cara membuat butter cake ala Chef Devina

Untuk mencoba butter cake ini, berikut resep dan cara pembuatan untuk takaran sajian 5-6 porsi:

Bahan kering:

140 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
20 gr susu bubuk
½ sdt baking powder

Bahan kuning telur:

150 gr Anchor Unsalted Butter
120 gr Anchor Tinned Salted Butter
130 gr gula pasir
6 butir kuning telur
30 ml minyak
40 gr kental manis
1 sdt perisa vanila

Bahan putih telur:

4 butir putih telur
50 gr gula pasir
½ sdt cream of tartar
⅛ sdt garam

Cara memasak:

1. Blender gula pasir hingga halus kemudian di dalam mangkuk masukkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang

2. Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali

3. Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat

4. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok hingga menyatu di kecepatan rendah

5. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali

6. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung

7. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula

8. Oles loyang dengan butter lalu tuang adonan. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius di 15 menit terakhir

9. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong

Pentingnya pemilihan butter

Menurut Chef Devina, Butter cake adalah salah satu jenis kue yang sangat sederhana dengan bahan yang minim dan cara pengolahan yang mudah. Karenanya, komposisi resep dan pemilihan butter sangatlah penting.

“Untuk memaksimalkan cita rasa khas butter di butter cake ini, penggunaan pure butter alias butter murni dari Anchor jadi kunci. Inilah yang menentukan rasa, aroma, tekstur, hingga tingkat kelembutannya. Intinya, semakin sederhana bahannya, semakin krusial pemilihan kualitas bahan tersebut. Penggunaan butter ini serbaguna, bisa meningkatkan cita rasa berbagai hidangan baik manis maupun gurih. Makanan sederhana pun jadi istimewa,” pungkas Chef Devina.

Terbuat dari krim segar berkualitas tinggi, warna kuning pada Anchor Butter berasal dari susu sapi yang kaya akan beta karoten hasil konsumsi rumput hijau. Anchor Butter merupakan pure butter yang serbaguna, the perfect partner baik untuk memasak maupun memanggang, dapat digunakan untuk berbagai kreasi kuliner, baik pastry, makanan penutup, kue, lapisan gula, kue, biskuit, saus, dan lainnya. Tak hanya Butter Cake, menurut Chef Devina, masih banyak jenis hidangan lainnya yang dapat menggunakan Anchor Butter untuk menghasilkan rasa makanan yang lebih lezat dan tekstur yang lebih nikmat.

*Penulis: Sri Widyastuti

#WomenForWomen