Resep Jamur Sawit Tumis Kemangi

Fimela.com, Jakarta Jamur sawit mungkin tidak mudah didapat di semua pasar yang ada di Indonesia karena sebenarnya jamur sawit hanya tumbuh di batang pohon sawit yang sudah membusuk. Jamur sawit hanya bisa ditemukan di beberapa daerah yang umum dengan banyak pohon sawit. Tapi jika penasaran dan kebetulan menemukan jamur sawit di daerah rumahmu, paling enak dan mudah dimasak dengan cara tumis. Bumbunya sederhana tapi bisa menggugah selera. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 300 gram jamur sawit
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu:

• 3 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

1. Bersihkan jamur dari tanah dan kotoran yang menempel. Cuci sebentar, suwir-suwir agar ukurannya sama besar.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah. 
3. Tumis semua bumbu iris hingga matang. Masukkan jamur, tumis hingga jamur layu.
4. Tidak perlu diberi air karena jamur nantinya akan mengeluarkan air. Tapi jika ingin versi basah, boleh tambahkan air agar tekstur jamur jadi lembut.
5. Masukkan kecap manis, lada bubuk, garam dan gula secukupnya. Masak hingga jamur matang dan airnya berkurang. 
6. Masukkan daun kemangi, aduk rata hingga aromanya harum dan layu. Angkat.

Nikmati jamur sawit tumis kemangi dengan nasi hangat.

#Women for Women