5 Resep Bumbu Ayam Bakar yang Cocok untuk Malam Tahun Baruan

Bahan

• 1 sdm mentega
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 butir bawang merah, haluskan

Cara Membuat

1. Siapkan bahan olesan. Aduk semua sampai rata.
2. Siap dioleskan ke ayam yang sudah diungkep.
3. Panaskan teflon, olesi mentega, dan panggang ayam sambil terus dioles dengan bumbu kecap.
4. Selain cocok untuk daging ayam, bumbu kecap ini juga cocok untuk ikan dan daging.

Bahan

• Kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• Garam, gula dan kaldu jamur (secukupnya)

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 6 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak sampai harum.
2. Beri kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, kemudian oleskan ke daging ayam yang hendak dibakar. 

Bahan

• 250 ml air
• 50 ml santan kelapa kental
• Garam, gula dan kaldu jamur (secukupnya)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah, buang isi
• 15 buah cabai rawit merah
• 20 buah cabai kering (rendam dengan air panas)
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jari rempah kencur
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 potong terasi (dibakar)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. 
2. Masukkan air, santan, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga rata. Masak hingga bumbu mendidih. 
3. Gunakan bumbu yang telah jadi sebagai bumbu ungkep daging ayam dan bumbu olesan saat membakar. 

Bahan Marinasi

• 3 sdm kecap asin
• 3 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm madu
• Gula merah, sisir halus (secukupnya)

Bahan Olesan

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah sisir
• 2 sdm madu
• Air jeruk nipis, secukupnya
• Garam dan kaldu penyedap (secukupnya)

Cara Membuat

1. Marinasi ayam kurang lebih selama 2 jam.
2. Bakar atau panggang ayam di atas bara api hingga setengah matang. 
3. Oleskan bumbu oles ke daging ayam hingga merata, bakar lagi hingga matang.
4. Selain cocok untuk ayam bakar, bumbu kecap madu ini juga cocok untuk bakaran ikan atau daging.

Bahan

• 1 ruas jari jahe
• 10 siung bawang putih
• Garam, secukupnya
• 100 ml air matang

Bahan Marinasi

• 3 sdm madu
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus BBQ
• 2 sdm kecap asin
• 10 sdm saus tomat
• 3 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak ikan
• 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, jahe dan garam dengan blender. Tambahkan sedikit air saat memblender agar bumbu halus merata. Sisihkan. 
2. Rebus daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan di atas hingga matang dan bumbu meresap.
3. Campurkan semua bahan marinasi. Marinasi ayam yang telah direbus kira-kira selama 1 sampai 2 jam.
4. Daging ayam siap untuk dibakar. Beri bumbu olesan sisa bumbu saat membakar agar rasanya makin mantap.

Itulah sekian resep bumbu ayam bakar yang bisa dicoba untuk acara tahun baruan. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. Semoga suka. 

#WomenForWomen