Resep Tumis Ati Ampela Bumbu Terasi Pedas

Fimela.com, Jakarta Banyak orang suka makan ati ampela ayam tapi mungkin bosan jika hanya digoreng dan disantap dengan sambal dan sayur lalapan. Sebeneranya ada banyak cara mengolah ati ampela yang mudah, praktis tapi tetap menggugah selera, salah satunya adalah dengan menumisnya. Ini cara membuat tumis ati ampela yang berbeda dari biasanya.

Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 cm jahe
• 1 bawang bombay kecil
• garam dan gula secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 sdt terasi
• 1 sdt merica butir

1. Rebus ati ampela ayam dengan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
2. Iris tipis bawang bombay, iris korek api jahe. Panaskan minyak, tumis keduanya hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan ati ampela, tuang air secukupnya, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ati ampela empuk.
5. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Sajikan tumis ati ampela terasi pedas dengan nasi hangat.

#Women for Women