Resep Kari Ayam Aceh

Fimela.com, Jakarta Aceh punya berbagai macam kuliner enak dan patut dicoba. Salah satunya adalah kari ayamnya. Kari ayam Aceh memiliki cita rasa rempah gurih dengan kuah kental yang bikin nagih. Tidak harus pergi ke Aceh dulu jika ingin menikmatinya di rumah karena kita bisa membuatnya sendiri. Jika tertarik masak kari ayam Aceh, ini dia resepnya.

Bahan:

• 1 kg ayam
• 2 buah kentang
• 1 buah jeruk nipis
• 65 ml santan instan
• 700 ml air

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 batang serai
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt jinten, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 tangkai daun kari
• 3 cm kayu manis
• 1 buah kembang lawang/pekak
• 2 buah kapulaga
• 2 buah cengkeh
• 1 sdm air asam jawa
• garam dan gula secukupnya

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan air asam jawa, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan kembang lawang. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 
5. Tuang air secukupnya, masak hingga matang. Tutup pancinya sambil sesekali diaduk. 
6. Jika ayam sudah empuk, masukkan santan. Jika sudah mendidih, petik semua daun kari lalu masukkan, aduk rata. Jika rasa sudah sesuai selera, angkat.

Nikmati kari ayam Aceh dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries