5 Resep Kue Lumpur Kentang yang Lembut dan Tidak Eneg

Fimela.com, Jakarta Suka dengan kue lumpur kentang? Ingin membuatnya sendiri untuk camilan di rumah atau acara spesial? Yuk, coba bikin sendiri di rumah. Ada lima resep kue lumpur kentang pilihan Fimela yang bisa dicoba.

Agar teksturnya lembut dan rasanya tidak eneg, pastikan mengikuti takaran bahan yang pas. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya resepnya di bawah ini.

1. Resep Kue Lumpur Pandan Keju

Bahan-Bahan

• 500 gram kentang kukus, haluskan
• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 1 butir kuning telur ayam
• 2 gram vanili
• 500 ml santan cair
• 100 gram margarin cair
• 1 sdt pasta pandan
• keju parut secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula, dan vanili dengan mixer sampai tercampur rata.

2. Tambahkan terigu, kentang, dan santan secara bergantian ke adonan sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.

3. Tambahkan margarin dan pasta pandan. Aduk rata.

4. Panaskan cetakan.

5. Tuang adonan ke cetakan. Tutup. Saat kue lumpur sudah setengah matang, beri taburan keju parut. Tutup kembali dan panggang hingga matang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 1 kg kentang
• 500 gram tepung terigu
• 500 gram gula pasir
• 5 butir telur ayam
• 1 liter santan
• 200 gram margarin, lelehkan
• pasta pandan secukupnya
• irisan buah nangka secukupnya

Cara Membuat

1. Kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih, dikukus hingga matang. Selagi hangat, kentang bisa dihaluskan lebih dulu. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga gula larut.

3. Masukkan kentang ke kocokan telur.

4. Tambahkan tepung dan santan secara bergantian. Aduk rata.

5. Tambahkan margarin dan pasta pandan.

6. Panaskan cetakan.

7. Tuang adonan ke cetakan. Taburi dengan irisan buah nangka. Panggang kue lumpur hingga matang.

Bahan-Bahan

• 350 gram kentang kukus
• 175 gram tepung terigu serba guna
• 175 gram gula pasir
• 100 gram margarin, lelehkan
• 350 ml susu
• 2 butir telur ayam
• sejumput garam
• keju secukupnya untuk taburan

Cara Membuat

1. Haluskan kentang kukus, sebagian gula, dan susu dengan blender.

2. Kocok telur dan gula dengan whisk hingga larut. Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk rata.

3. Masukkan campuran kentang ke adonan tepung.

4. Tambahkan margarin cair ke adonan. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.

6. Tuang adonan ke cetakan sampai 3/4 bagian. Tutup cetakan.

7. Saat kue setengah matang, tambahkan taburan keju di atasnya. Panggang lagi sampai matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan:

• 250 gram kentang
• 250 gram tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 5 butir telur ayam
• 550 ml santan kelapa
• 3 sdm mentega
• 10 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kukus kentang sampai empuk. Sementara itu, rebus santan dengan mentega dan garam sampai mendidih, lalu biarkan dingin.
2. Kentang yang sudah dikukus, dilumatkan hingga halus lalu campurkan dengan semua tepung. Siapkan blender.
3. Campurkan kentang dan air rebusan santan. Haluskan dengan blender sampai menyatu.
4. Kocok telur ayam dan gula pasir. Tak perlu sampai berbusa.
5. Setelah itu, campurkan adonan yang sudah diblender ke kocokan telur. Aduk rata.
6. Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Aduk sambil agak ditekan-tekan untuk menghasilkan kue yang teksturnya lembut.
7. Setelah adonan siap, panaskan cetakan. Oleskan mentega pada cetakan.
8. Tuang adonan, tutup dan masak sampai matang. Kue lumpur kentang siap dinikmati.

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 bungkus susu bubuk
• 200 gr tepung terigu
• 200 gr gula pasir
• 80 gr margarin, cairkan
• 1 sdt vanili
• 5 sdm creamer (bisa menggunakan fiber creme)
• 500 ml air panas
• 1 butir kuning telur
• ½ kg kentang
• Kismis untuk topping

Cara membuat:

1. Kupas dan kukus kentang hingga matang. Haluskan dengan ditumbuk atau diblender.
2. Campurkan creamer bubuk dengan air panas hingga larut. Kemudian biarkan dingin.
3. Campurkan gula, telur dan vanili kemudian kocok hingga mengembang.
4. Tambahkan tepung, susu bubuk, kentang dan santan. Aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Tambahkan margarin cair, aduk dengan spatula.
6. Panaskan cetakan yang telah diolesi margarin.Tuangkan adonan dan panggang dengan api sedang.
7. Jika sudah setengah matang, beri kismis di atasnya dan masak lagi hingga matang.
8. Nah, kue lumpur siap disajikan.

Yuk coba semua resep lumpur kentangnya di rumah!