Resep Bubur Ayam Bandung Kuah Kuning

Fimela.com, Jakarta Bubur ayam mungkin paling enak dijadikan sarapan, tapi sebenarnya enak juga disantap sebagai menu makan siang atau pun makan malam. Indonesia punya banyak sekali varian menu bubur ayam yang enak, salah satunya adalah bubur ayam bandung kuah kuning. Jika tidak ada yang menjual di sekitar rumah, mending bikin sendiri. Ini resep bubur ayam Bandung kuah kuning yang enak.

Bahan bubur:

• 2 piring nasi putih
• 1 sdm creamer/fiber creme
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• air secukupnya

Bahan topping ayam dan kuah kuning:

• 500 gram daging ayam
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bahan pelengkap:

• kacang tanah goreng
• kecap manis
• kerupuk udang
• bawang goreng

1. Siapkan nasi putih yang sudah dimasak dalam rice cooker. Masukkan ke dalam panci dengan air secukupnya hingga merendam nasi. Didihkan sambil diaduk agar bercampur dengan air.
2. Masukkan garam dan daun salam, masak hingga nasi agak hancur. Masukkan creamer, aduk rata dan jika sudah didapat konsistensi bubur yang diinginkan, angkat.
3. Rebus ayam dengan 1 sdt garam hingga matang atau kurang lebih selama 25 menit atau hingga keluar kaldu dan minyaknya. Tiriskan, goreng sebentar lalu cincang atau suwir kecil.
4. Untuk kuah, saring air kaldu rebusan ayam, didihkan lagi.
5. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan kunyit. Tumis hingga harum.
6. Masukkan jahe dan lengkuas geprek, masukkan daun salam dan irisan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang lalu masukkan ke dalam kuah kaldu. Tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam secukupnya hingga dirasa enak.
7. Terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat.
8. Untuk penyajian, tata bubur di mangkuk, beri topping ayam. Tuang kuah kuning. Beri pelengkap seperti kacang goreng, kerupuk dan bawang goreng.

Bubur ayam Bandung kuah kuning siap dinikmati.

#Breaking Boundaries