Resep Ikan Kerapu Bakar Bumbu Kecap Pedas

1. Cuci bersih ikan kerapu, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya. 
2. Haluskan bumbu bawang putih, merah, kemiri, cabai rawit dan cabai merah. Tumis hingga matang.
3. Masukkan kecap manis, gula pasir, gula merah, kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan kaetumbar bubuk. Aduk rata dan jika sudah harum, angkat. 
4. Ambil 2-3 sendok makan bumbu di mangkuk kecil, sisihkan.
5. Sisanya, tambahkan margarin secukupnya selagi bumbu masih panas, aduk rata lalu gunakan untuk marinasi ikan kerapu dengan bumbu bakar selama 30 menit. Simpan di dalam kulkas. 
6. Siapkan alat bakar atau pemanggang, jika tidak punya, gunakan teflon saja. 
7. Bakar ikan kerapu hingga matang sambil sesekali dioles, dikipas dan dibalik agar tidak gosong dan matangnya merata. Angkat.

Sajikan ikan kerapu dengan bumbu yang ada di mangkuk kecil tadi, siramkan di atasnya. Siap dinikmati dengan sayur lalap, nasi hangat dan sambal.

#Breaking Boundaries