Resep Bebek Rica-Rica Kemangi

Fimela.com, Jakarta Bebek punya daging yang gurih jika bisa memasaknya dengan tepat. Umumnya bebek dimasak dengan bumbu rempah yang sangat kaya dan kuat. Salah satu olahan bebek yang enak dan patut dicoba di rumah adalah bebek rica-rica kemangi yang bukan hanya pedas tapi juga gurih enak. Jika tertarik membuat bebek rica-rica kemangi di rumah, ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 1 kg daging bebek
• 1 buah jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai

Bumbu utuh:

• 1 ikat daun kemangi
• 8 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 30 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada butir

1. Cuci bersih bebek, lumuri dengan jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.
2. Rebus air, masukkan daging bebek beserta bumbu garam, daun jeruk dan serai yang sudah digeprek.
3. Masak hingga empuk, kurang lebih 1 jam jika tanpa presto, tergantung daging bebeknya. Tiriskan bebek dari air rebusan. 
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, sereh geprek, lengkuas, garam, kaldu bubuk, gula dan air secukupnya hingga merendam bebek. Masak hingga bumbu matang.
5. Masak hingga bumbu meresap dan tidak langu. 
6. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Itu dia resep bebek rica-rica kemangi yang gurih berbumbu dengan rasa pedas gurih yang nagih. Yuk coba di rumah!

#Breaking Boundaries